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あなたがその居酒屋の経営者だったらどうしますか?
移転しかないな。1店舗で固定費900万円とか常軌を逸してる。普通の居酒屋ならな。
年間固定費1億越えの店舗、売り上げは最低でも3憶ぐらいなきゃ成り立たんだろう。一日の売り上げは100万近い。客単価×席数×回転率を考えたら、どういう形態の店舗かは分るよな。
移転しかないな。
正気ですか?この状況下で、既存の固定客が付いた居酒屋を捨てて、別の場所で居酒屋を開業する、と?自殺行為以外の何物でも無いでしょう。そんなことするくらいなら、廃業して別の仕事始めた方が良いでしょうよ。
それに、移転したら従業員・アルバイトだってついてきてくれるかどうかわからない。彼らの生活を守ることができなくなるわけです。この店長は、従業員・アルバイトを大切にしているようなので、その選択肢はないんじゃないかな。ついてきてくれる程度の近距離だと、家賃も大きくは変わらず、メリットが無い。
客単価×席数×回転率を考えたら、どういう形態の店舗かは分るよな。
客単価×席数×回転率は記事中には出てきませんが、それぞれどのくらいと考えたんですか? それに基いて、どういう店舗だと考えたんです?
規模の話は、「家賃や人件費などには、多くて月に900万円」「5人ほどの正社員と、20人ほどのアルバイト」あたりですが、従業員・アルバイト数から言って、規模は大きそうだな、とは想像できますね。100席以下ってことは無さそうですね。300席弱でもおかしくはない気がします。でいて「1〜2人での利用客が多い」となると、魚三酒場 [1000bero.net]みたいな大規模な大衆酒場とか?こういうお店では、客単価¥3,000弱で、一日数回転するのが普通ですから、席数100だとしても、¥100万円は難しくないと思います。コロナ禍でなければ、ですが。
この人にマジレスしない方がいいと思います上から目線で何かを釣ろうとしている人なので「外道が釣れた」としか思ってないと思います
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物事のやり方は一つではない -- Perlな人
模範解答よろしく (スコア:0)
あなたがその居酒屋の経営者だったらどうしますか?
Re: (スコア:2)
移転しかないな。1店舗で固定費900万円とか常軌を逸してる。
普通の居酒屋ならな。
年間固定費1億越えの店舗、売り上げは最低でも3憶ぐらいなきゃ成り立たんだろう。一日の売り上げは100万近い。
客単価×席数×回転率を考えたら、どういう形態の店舗かは分るよな。
Re:模範解答よろしく (スコア:1)
移転しかないな。
正気ですか?
この状況下で、既存の固定客が付いた居酒屋を捨てて、別の場所で居酒屋を開業する、と?
自殺行為以外の何物でも無いでしょう。
そんなことするくらいなら、廃業して別の仕事始めた方が良いでしょうよ。
それに、移転したら従業員・アルバイトだってついてきてくれるかどうかわからない。
彼らの生活を守ることができなくなるわけです。
この店長は、従業員・アルバイトを大切にしているようなので、その選択肢はないんじゃないかな。
ついてきてくれる程度の近距離だと、家賃も大きくは変わらず、メリットが無い。
客単価×席数×回転率を考えたら、どういう形態の店舗かは分るよな。
客単価×席数×回転率は記事中には出てきませんが、それぞれどのくらいと考えたんですか? それに基いて、どういう店舗だと考えたんです?
規模の話は、「家賃や人件費などには、多くて月に900万円」「5人ほどの正社員と、20人ほどのアルバイト」あたりですが、従業員・アルバイト数から言って、規模は大きそうだな、とは想像できますね。
100席以下ってことは無さそうですね。300席弱でもおかしくはない気がします。
でいて「1〜2人での利用客が多い」となると、魚三酒場 [1000bero.net]みたいな大規模な大衆酒場とか?
こういうお店では、客単価¥3,000弱で、一日数回転するのが普通ですから、席数100だとしても、¥100万円は難しくないと思います。コロナ禍でなければ、ですが。
Re: (スコア:0)
この人にマジレスしない方がいいと思います
上から目線で何かを釣ろうとしている人なので
「外道が釣れた」としか思ってないと思います