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大陸系の中華料理屋さんで聞いてみたらわかるかもしれません。残念ながら中華でもラーメンでもなくカレーの話ですが、似たような疑問を投げたら親切に教えてもらえた経験があります。
インドカレー屋さんなのにもったりした食感と塩味が効いたルーが出てきたので、日本人の味覚に合わせてるんですか?と聞いてみました。すると、カシミールあたりの北西部で食べているレシピのまま出しているんだと。料理にヤギや羊の乳を使う習慣があるのでまろやかでシャバシャバしないカレーになるんだそうです。ついでにそのあたりのインド人には白人もいるし中東系の顔立ちの人もいる、とおまけ情報も教えてくれました。
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コンピュータは旧約聖書の神に似ている、規則は多く、慈悲は無い -- Joseph Campbell
日本でも聞けそう (スコア:0)
大陸系の中華料理屋さんで聞いてみたらわかるかもしれません。
残念ながら中華でもラーメンでもなくカレーの話ですが、似たような疑問を投げたら親切に教えてもらえた経験があります。
インドカレー屋さんなのにもったりした食感と塩味が効いたルーが出てきたので、日本人の味覚に合わせてるんですか?と聞いてみました。
すると、カシミールあたりの北西部で食べているレシピのまま出しているんだと。
料理にヤギや羊の乳を使う習慣があるのでまろやかでシャバシャバしないカレーになるんだそうです。
ついでにそのあたりのインド人には白人もいるし中東系の顔立ちの人もいる、とおまけ情報も教えてくれました。