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人気のチャーシュー低温調理は本当に大丈夫?ラーメン店が食中毒の危険性を訴え」記事へのコメント

  • おなかが弱いので肉系はちゃんと火を通したい。
    なのでレアチャーシューは嫌い。

    同じ理由でローストビーフもあまり好きではない。

    # カキ貝なんてもってのほか

    • by Anonymous Coward

      >おなかが弱いので肉系はちゃんと火を通したい。
      >なのでレアチャーシューは嫌い。

      おなか弱いわけではないけど、同意します。
      チャーシューはじっくり煮込んで分厚く切った奴が好きです。

      • by Anonymous Coward

        低温調理機持ってるけど、豚も牛も柔らかすぎてどうも違和感を感じます。
        結局普通にオーブン使うことが多い。

        • by Anonymous Coward

          あれって表面は別途火で焼いて食感を付けるんじゃないの

          • by Anonymous Coward

            それで合ってる
            #3989006 は料理下手そうだねw

            • by Anonymous Coward

              だったら最初から火で焼けばええやんと思わんでもないが

              • by Anonymous Coward

                火(直火や鉄板、フライパン等)で焼いて殺菌できるほどに中まで火が通せてなおかつ表面が焦げずに済むのならそうだろうね

                でもなーーーーそうはならいないんだよなーーーー牛豚の厚みのある肉はなーーーー

              • ちなみに厚い肉とは「片面焼き」で美味しく焼けない2cm以上の肉のことを言います(暴論)。
                自宅で焼く時はギリギリを狙う。切って駄目だったなら再加熱すりゃいいからな。

                // 5cmはまだ上手く焼けない

                親コメント

計算機科学者とは、壊れていないものを修理する人々のことである

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