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人気のチャーシュー低温調理は本当に大丈夫?ラーメン店が食中毒の危険性を訴え」記事へのコメント

  • おなかが弱いので肉系はちゃんと火を通したい。
    なのでレアチャーシューは嫌い。

    同じ理由でローストビーフもあまり好きではない。

    # カキ貝なんてもってのほか

    • by Anonymous Coward

      >おなかが弱いので肉系はちゃんと火を通したい。
      >なのでレアチャーシューは嫌い。

      おなか弱いわけではないけど、同意します。
      チャーシューはじっくり煮込んで分厚く切った奴が好きです。

      • 主題から外れますが。

        >チャーシューはじっくり煮込んで分厚く切った奴が好きです。

        チャーシューって焼豚ですよね。

        煮豚、茹で豚、茹で鶏とか加熱した肉類をチャーシューと呼ぶ違和感。

        ラーメンっぽいものにトッピングする加熱した肉類を総じてチャーシューと呼ぶようになったのかな。

        親コメント
        • by Anonymous Coward on 2021年03月06日 21時53分 (#3989799)

          ラーメンスープを仕込む際に使用した豚肉を再利用できるから
          安価で済むってことで爆発的に広まったのが煮豚チャーシューですね。
          豚肉のエキスがスープにとられた後なのでパサついてるし
          そのままではチャーシューとしての美味はありません。
          だもので再度味付けし直すので余計にとっ散らかるという。

          親コメント
          • >豚肉のエキスがスープにとられた後なのでパサついてるし

            そうなると食感を楽しむ添え物ですね。
            付け合せとしてはそれでいいのかも。

            >そのままではチャーシューとしての美味はありません。
            >だもので再度味付けし直すので余計にとっ散らかるという。

            昨今のラーメンっぽいものでは、多種類の食材を追加してダブルやトリプルスープとか。
            更に味変とか辛いものを盛りまくって、とにかくグチャグチャのカオスにして。
            味覚を麻痺させるような足し算しまくりなのが受けているようですから、それも有りかと。

            親コメント
        • by Anonymous Coward

          ほんこれ。

          煮豚を焼豚と呼ぶのは完全なる過ち。

          • >煮豚を焼豚と呼ぶのは完全なる過ち。

            始めてラーメン屋さんで「鳥チャーシュー」を見たときは、なんとなくわかるけどやっぱり頭の中に?が溢れてました。
            もしかしたら、ローストチキンっぽいのが乗って来るのかなと思ったら茹で鶏でした。

            親コメント

あと、僕は馬鹿なことをするのは嫌いですよ (わざとやるとき以外は)。-- Larry Wall

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