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あなたにとって「皿うどん」とは?細麺?太麺?パリパリ?柔らか?」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward on 2021年03月14日 17時26分 (#3994126)

    揚げてるんだから「揚げそば」か「堅焼きそば」かな。

    皿うどんはローカル名称? 長崎風は細麺のパリパリ揚げ麺らしいが、よく知らん。博多に行くと餡かけ焼うどん風になるんか?

    • 博多は知らんけど佐世保や久留米はそうだと聞いたことがある。

      日経の連載で見た記憶があるんだけど、もう見れなかった
      その単行本が「天ぷらにソースをかけますか?」だけど、持ってない
      (同じ人の別の場所の可能性もある。久留米出身であってるので野瀬泰申なのは確か。)

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    • by Anonymous Coward

      大阪だった我が家では皿うどんといえばマルタイの皿うどん [marutai.co.jp]でしかない。
      ので揚げ細麺ということになるな。

      マルタイも太麺皿うどん [marutai.co.jp]とかも出してるらしい。我が家では出なかったが。

      • by nemui4 (20313) on 2021年03月14日 18時30分 (#3994157) 日記

        子供の頃大阪でしたが。
        おかんが八宝菜作って、市販の揚げ麺(確か太め)を買ってきてそれに掛けて出してくれてた。

        もしかしたらあの麺はマルタイの麺だったのかな。

        長崎に旅行に行った時に、初めて皿うどんに出くわして、家で食べてたのに似てる、と思ってた。

        かなりの大皿ででてきて、大満足でしたが。
        あとで地元の人に話したら「それ何人かで食べるやつ」と言われた。

        親コメント
    • by Anonymous Coward

      中華料理屋で初めて食べた「焼きそば」がまさに長崎皿うどん状の細い揚げ麺にあんかけをかけたものでした
      焼きそばといえばソース焼きそばしか知らなかった子供にはすごいカルチャーショックだった

私はプログラマです。1040 formに私の職業としてそう書いています -- Ken Thompson

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