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釣ったら、血抜き、内臓を取っておく。調理は頭落として皮剥いで三枚おろし、内臓周りは削ぐ。これでほぼほぼ臭みはなくなるので、他の魚と同じ調理法でだいたいいけるはず。# 生は止めておいた方が良さげ。
ブラックバスに限らず、淡水魚は普通生食は危険なのでは。一般的に生食される淡水魚って鯉くらい?
鮒もあります。ま、あらいや子まぶしが主ですが。
野猿の歌からフナって鮒寿司と甘露煮くらいしか食べ方がないと思ってましたが、あらいも行けるんですね。
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身近な人の偉大さは半減する -- あるアレゲ人
鮮度が命 (スコア:2)
釣ったら、血抜き、内臓を取っておく。
調理は頭落として皮剥いで三枚おろし、内臓周りは削ぐ。
これでほぼほぼ臭みはなくなるので、他の魚と同じ調理法でだいたいいけるはず。
# 生は止めておいた方が良さげ。
Re: (スコア:0)
ブラックバスに限らず、淡水魚は普通生食は危険なのでは。
一般的に生食される淡水魚って鯉くらい?
Re: (スコア:1)
鮒もあります。
ま、あらいや子まぶしが主ですが。
Re:鮮度が命 (スコア:0)
野猿の歌からフナって鮒寿司と甘露煮くらいしか食べ方がないと思ってましたが、あらいも行けるんですね。