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琵琶湖の外来魚ブラックバス、天丼や財布に有効利用される」記事へのコメント

  • 子供が小さい頃に何度かこの博物館行って食べたな、ブラックバス料理。
    その時はフライで食べたような記憶があるけど、白身で普通においしかった覚えがある。
    ナマズのフライもあって、そっちもおいしかった。

    関係ないけど、日本人の食生活の変化であまり意識されてないけど意外と大きいのは
    淡水魚を食べなくなったことじゃないかと思う。

    肉付きが良くて大きく育つコイやナマズは昔は大切な栄養源だったし
    雑魚の類も煮たり焼いたりして食べられてた。
    戦中戦後ぐらいの文筆家のエッセー等では
    大きなコイやナマズを捕まえて喜んでる様子が書かれてたりする。

    今や川魚といえばアユやヤマメ、イワナ等の渓流魚ばかりで
    身近な河川にいる淡水魚はまったくといっていいほど食されなくなった。

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    /* SHADOWFIRE */

皆さんもソースを読むときに、行と行の間を読むような気持ちで見てほしい -- あるハッカー

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