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スパゲティナポリタン」記事へのコメント

  • ヤマザキマリさんのエッセイ漫画で読んだ話ですが。(うろ覚え)
    イタリア人からすると、ケチャップドバドバなのはアメリカンっぽくて許せないとか。
    あちらのトマト缶を使ったのはスパゲテイアッラアマトリチャーナだそうな。
    でも結局日本風のナポリタンは美味しいと感じるらしい。

    • コメントどうもです。

      スパゲッティ・アッラマトリチャーナのレシピをいくつか見てみました。私が作ったのは、ほぼそれですね。ナポリタンは麺がぶよぶよでなきゃダメという人もいるみたいですが、そこまでのこだわりはなかったりします。

      コメントを読んで思い出したのは「インド亜大陸の麺状デザート、ファルーダを自作したい [dailyportalz.jp]」という記事です。名前は同じ「ファルーダ」だけれども、中身は全然違う…というのが紹介されていたりします。実にフリーダムです。

      で、地域での独自アレンジが許す許せない的な話になった時、私の基本スタンスは「別にいいんでない」です。思えば、日本でカレーと言われているのも、インドあたりから見ればカレーじゃないよ、ですし。まあ、本場ではこういうものだということへの興味は持ってもらいたいし、持っていたいです。

      親コメント
      • >で、地域での独自アレンジが許す許せない的な話になった時、私の基本スタンスは「別にいいんでない」です。

        たぶん自分の中にもありますね、○○は××ではないと許せない。
        #冷やし麺に氷を入れるのは許せない派。

        好きだからこそのこだわりなんだろうけど、それを他人に押し付けると見苦しくなったり。

        日本にも世界中にもありそうな、勝手に他所の地名国名を付けたメニュー。
        その土地や国に対する憧れからできたんだろうなぁと思ってます。
        ゆるゆるなリスペクト。

        親コメント

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