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油少な目中~強火で炒めることが多かったけど、油なし弱火という手があるのか。その発想はなかった。オーブンや過熱水蒸気でもできそう。
フライパンのコーティングがしっかりしていれば油なし中火でもいけます。時間は短縮できる一方で温度ムラをなくすのがちょっと難しいかなという印象。
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日本発のオープンソースソフトウェアは42件 -- ある官僚
弱火か (スコア:0)
油少な目中~強火で炒めることが多かったけど、油なし弱火という手があるのか。
その発想はなかった。
オーブンや過熱水蒸気でもできそう。
Re:弱火か (スコア:1)
Re:弱火か (スコア:1)
フライパンのコーティングがしっかりしていれば油なし中火でもいけます。時間は短縮できる一方で温度ムラをなくすのがちょっと難しいかなという印象。