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風速3m以下の時はガスコンロの出力が十分に上がらず営業できないラーメン店」記事へのコメント

  • 該当ツイートでは原因は全く分かっていないとしているものの、同店の別ツイートを見る限り、店舗の吸排気の仕組みに原因があるようだ。

    空気の流れが悪くて換気能力が低い閉所で不特定多数と食事するのはなんとなく避けたい昨今。

    • by Anonymous Coward on 2022年05月19日 13時16分 (#4251890)

      ツイート読まないでエスパー考察してみる。
      この手の飲食店って燃料費を理由としてプロパンガスを使っているような気がするけど、単純にガスの発生能力が足りてないんでないのかな?
      ガスを大量使用→気化熱でボンベ内の温度が低下→気化量が減少してガス圧低下→コンロの能力低下→スープが沸かない...というメカニズム。だからある程度強い風があるとボンベ内の温度低下が抑えられるので、経験的な症状とも矛盾しない。
      送風機を当てるのはボンベという気もするし、根本対策としてはボンベのパラレル数を増やすかベーパーライザー追加で解決しそうな希ガス

      親コメント

にわかな奴ほど語りたがる -- あるハッカー

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