アカウント名:
パスワード:
ちょっとまえに日記のネタにするのにインドカレーから日本カレーにどうやって変化していったのかというのをぐぐって調べてみたことがあって、そのときに知った話。日本でカレーが広まった経緯としてはおおよそこんな感じらしい
カレーに使う代表的なスパイスをミックスした「カレー粉」をイギリスの食品メーカーが開発↓食材の鮮度の問題でシチューが作れなかったため、イギリス海軍が代用食としてシチューのようなカレーを考案(いわゆるイギリスカレー)↓海軍経由でカレーという料理が日本に伝わる↓固形タイプのカレールーを日本の食品メーカーが発明↓大衆食としてカレーが一気に広まる
そもそもインドのカレーとは [wikipedia.org] … 日本の食事を「ごはん」と呼んでいるようなこと。
16世紀にムガール帝国伝来の料理を一緒くたに外来人が「カレー」と呼称したことから「世界のカレー」が始まっていると言っていいが、じゃあ、カレーに相当する料理のそもそもの名称はなんだったのか、というと、以下のWikipediaが参考になる。55位のKormaとか28位のShali Paneerとか、本件のTop100にはそれらの名称で掲載されている。・インドの食卓の料理 [wikipedia.org]・ムガール帝国伝来の料理 [wikipedia.org]
で、「インドカレー」は置いといて、カレーと同じ経路を辿って日本に行き着いたピラフ [wikipedia.org]を「インドピラフ」と誰も言わないのは何でだろうね。
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
※ただしPHPを除く -- あるAdmin
カレールーは日本で発明された (スコア:0)
ちょっとまえに日記のネタにするのにインドカレーから日本カレーにどうやって変化していったのかというのをぐぐって調べてみたことがあって、そのときに知った話。
日本でカレーが広まった経緯としてはおおよそこんな感じらしい
カレーに使う代表的なスパイスをミックスした「カレー粉」をイギリスの食品メーカーが開発
↓
食材の鮮度の問題でシチューが作れなかったため、イギリス海軍が代用食としてシチューのようなカレーを考案(いわゆるイギリスカレー)
↓
海軍経由でカレーという料理が日本に伝わる
↓
固形タイプのカレールーを日本の食品メーカーが発明
↓
大衆食としてカレーが一気に広まる
Re:カレールーは日本で発明された (スコア:1)
そもそもインドのカレーとは [wikipedia.org] … 日本の食事を「ごはん」と呼んでいるようなこと。
16世紀にムガール帝国伝来の料理を一緒くたに外来人が「カレー」と呼称したことから「世界のカレー」が始まっていると言っていいが、じゃあ、カレーに相当する料理のそもそもの名称はなんだったのか、というと、以下のWikipediaが参考になる。55位のKormaとか28位のShali Paneerとか、本件のTop100にはそれらの名称で掲載されている。
・インドの食卓の料理 [wikipedia.org]
・ムガール帝国伝来の料理 [wikipedia.org]
で、「インドカレー」は置いといて、カレーと同じ経路を辿って日本に行き着いたピラフ [wikipedia.org]を「インドピラフ」と誰も言わないのは何でだろうね。