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丸亀製麺、混雑時の厨房見てると全員野球で足を引っ張ってるような印象を受ける。シングルタスクにした方が効率いいんじゃないの…とはよく思う。だがそれは単に丸亀製麺そのもののタスク割り当ての話であって…(以下、最後の行と同じ感想)
期間限定メニューのオペレーションが整理しきれてなくてそこでぶつかって詰まってるように見えますね。追加でなにかのっけたり作ったりが増えて、さらにオプションが細かく別れていたり。美味しくしたいのはわかるけど注文されてから一食ずつ調理したりしてるし。あれをなくすだけで大分スッキリするはずだけど、客寄せにもなってるからそれはできないんでしょうけど。
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アレゲはアレゲ以上のなにものでもなさげ -- アレゲ研究家
丸亀製麺のカイゼンの余地はある (スコア:2)
丸亀製麺、混雑時の厨房見てると全員野球で足を引っ張ってるような印象を受ける。シングルタスクにした方が効率いいんじゃないの…とはよく思う。
だがそれは単に丸亀製麺そのもののタスク割り当ての話であって…(以下、最後の行と同じ感想)
Re:丸亀製麺のカイゼンの余地はある (スコア:1)
期間限定メニューのオペレーションが整理しきれてなくてそこでぶつかって詰まってるように見えますね。
追加でなにかのっけたり作ったりが増えて、さらにオプションが細かく別れていたり。
美味しくしたいのはわかるけど注文されてから一食ずつ調理したりしてるし。
あれをなくすだけで大分スッキリするはずだけど、客寄せにもなってるからそれはできないんでしょうけど。