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吉野家みたいに24H営業する店は掃除の時間がなかなかとれないので店員に余裕がないと汚いことになっていて食欲がうせる。省力化、省人化もよいがほどほどにしとかないと逆効果。吉野家は会計を対面でするのが客とのつながりを持つみたいなことを言っていたが、カネを触った不潔な手で(たとえ毎回洗おうとも)食べ物を触るなよといいたい。
>吉野家は会計を対面でするのが客とのつながりを持つみたいなことを言っていたが、カネを触った不潔な手で(たとえ毎回洗おうとも)食べ物を触るなよといいたい。
吉野家では、なにかと店員に喋りかけてあれこれやってもらうお年寄りが数人いました奥の席から大きな声をあげてお代わりや追加のお新香を持ってこさせたり味噌汁のお椀ひっくり返して掃除させたり
松屋ではそんなこともなくて割りと静かなのとたいしょうてきでした
あれも客とのつながりのためらしく、お冷のお替りとか、ごはんのお替りのシステムとか、とにかく店員に現地まで行かせるシステムなんです。客層の違いではなく会社の方針の違いではないかな。吉野家では未だにベルすらなく店員呼ぶのに大声上げるしかない店も多いから、タブレットがあっても知らずに声を上げるのだと思う。
このまま、古き良き定食屋を目指して欲しいですね
松屋はこのまま令和の定食屋として邁進していただけたら良いかと
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人生の大半の問題はスルー力で解決する -- スルー力研究専門家
吉野家は時代遅れ (スコア:0)
吉野家みたいに24H営業する店は掃除の時間がなかなかとれないので店員に余裕がないと汚いことになっていて食欲がうせる。省力化、省人化もよいがほどほどにしとかないと逆効果。
吉野家は会計を対面でするのが客とのつながりを持つみたいなことを言っていたが、カネを触った不潔な手で(たとえ毎回洗おうとも)食べ物を触るなよといいたい。
Re: (スコア:1)
>吉野家は会計を対面でするのが客とのつながりを持つみたいなことを言っていたが、カネを触った不潔な手で(たとえ毎回洗おうとも)食べ物を触るなよといいたい。
吉野家では、なにかと店員に喋りかけてあれこれやってもらうお年寄りが数人いました
奥の席から大きな声をあげてお代わりや追加のお新香を持ってこさせたり
味噌汁のお椀ひっくり返して掃除させたり
松屋ではそんなこともなくて割りと静かなのとたいしょうてきでした
Re: (スコア:0)
あれも客とのつながりのためらしく、お冷のお替りとか、ごはんのお替りのシステムとか、とにかく店員に現地まで行かせるシステムなんです。
客層の違いではなく会社の方針の違いではないかな。
吉野家では未だにベルすらなく店員呼ぶのに大声上げるしかない店も多いから、タブレットがあっても知らずに声を上げるのだと思う。
Re: (スコア:1)
このまま、古き良き定食屋を目指して欲しいですね
Re:吉野家は時代遅れ (スコア:1)
Re:吉野家は時代遅れ (スコア:1)
松屋はこのまま令和の定食屋として邁進していただけたら良いかと