「宛 食品の表示問題に詳しい人」記事へのコメント

大豆

[Anonymous Coward]

元ACです。
実物がうちの冷蔵庫にも入っていたのですが^^;、分類上はプロセスチーズなので大豆脂肪を添加する目的で使っていません。
ということで、食品衛生法のアレルギー原因物質を含む食品の表示の、特定原材料に準ずるもの（表示が推奨されている）扱いのようですね。

Re:大豆

[Anonymous Coward]

特定五品目というやつですね。牛乳とかそば粉とか混ざっている場合には、明治もとい明示しなくてはならないという。関係ないひとにとっては、「？？」でしょうが、必要な人にとっては必要ですね。で、根本的な疑問の、チーズに大豆が必要？の件にはわかりません。ま、まさか、牛乳の代わりに、豆乳を使っているとは思えまｓ（ぴーがーがー

Re:大豆

[sentakuita (10153)]

順当ならば大豆由来のレシチン(乳化剤)を使っている、という意でしょう。
何故チーズに乳化剤が必要か、までは不勉強なので勘弁。

--
追記。ぐぐるに聞く。
【チーズ】プロセスチーズの乳化剤は何故必要か [coop-gifu.jp]