パスワードを忘れた？ アカウント作成
Close
この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。

微小重力環境でもフライドポテトを揚げることができると実証される More

「微小重力環境でもフライドポテトを揚げることができると実証される」記事へのコメント

  • 重力があれば、重い油は下に、軽い泡は上に行く。
    無重力の場合、泡を移動させる力が発生しないと思うんだけどなんで泡は剥がれるんだろう？

    # 実際問題としてはドラム式洗濯機みたいに鍋を回転させて遠心力加えればあっさり解決すると思われる。

    • Re: (スコア:1)

      by Anonymous Coward

      気化時のサイズと運動量でしょう
      液体でいる状態というのは分子同士がおとなしくつながっている状態で表面張力はこの繋がり
      ここに熱を与えることで走り回る子どものように分子が霧散していくのが気化
      なので重力に関わらず気化すれば飛んでいく

      # 逆に冷やすと近場の事仲良くつながって水滴となるのが結露や雲の生成

      • 論文斜め読み読みました．

        泡が剥がれる理由は正確には解明できてないようです．研究者達は仮説として

        Instantaneous overpressure inside potato pores due to vapor formation upon boiling of potato water is suggested as the mechanism generating the force for bubbles detachment and departure.

        と書いていました．

        意訳すると，芋の水気が沸騰して芋から吹き出す際の圧力が泡を引き剥がす力になってそう，ということです．

        シェア
        親コメント

        • Re: (スコア:0)

          by Anonymous Coward

          意訳すると，芋の水気が沸騰して芋から吹き出す際の圧力が泡を引き剥がす力になってそう，ということです．

          実際には引きはがすというよりも
          芋に押し返される感じでしょうね

          # 質量小さい方が押し返されて進むってのは歩くのと同じ原理

海軍に入るくらいなら海賊になった方がいい -- Steven Paul Jobs