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説明通りに調理しても味の素冷凍食品の冷凍餃子が張り付いてしまうフライパンを募集」記事へのコメント

  • by 90 (35300) on 2023年06月17日 17時41分 (#4479709) 日記

    "焦げ付き"という表現に引っ張られて水を入れたり焦がさないようにする人が多いと思いますが、実際には底面が完全に焦げていなくて鍋肌から硬さが連続的に変化している時に焦げ付くんですよね。底がカリカリに焦げていれば硬いから脆くなってペリっと剥がれる。なので、油をたっぷり引いて焼き目が付くまで動かさなければ鉄のフライパンで何も問題ないし、アルミ製のテフロン塗装フライパンをわざわざ選ぶ意味ってあまりないと思うんですが、でもやっぱり"焦げ"に引っ張られてテフロン買っちゃう人が多いのかな。

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