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料理の面倒な部分は機械に任せるべきと思っているが、皮剥きジャガイモとか売っていても絶対買わない。結局「その手間分いくら出すか?」と言われると、ゼロかほぼゼロになるのよね。あと賞味期限や冷蔵も面倒だったりしそう。
そういう意味でやはり中央ではなく末端で何とかしてくれる系調理機械は良いと思う。油断すると使わない謎キッチンマシンが積み上げられるリスクもあるけど。店なら普通にコスト計算できるからセントラルキッチンとかで良いんじゃね感はある。
>料理の面倒な部分は機械に任せるべきと思っているが、皮剥きジャガイモとか売っていても絶対買わない。
以前、露天で皮むき里芋が売られていたのでどうやって皮を剥くのか聞いたら中が空洞になっている水車に入れておくときれいに剥けるとのことでしたぐぐったらあったhttps://www.joetsutj.com/articles/94480067 [joetsutj.com]
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吾輩はリファレンスである。名前はまだ無い -- perlの中の人
皮剥きジャガイモ (スコア:0)
料理の面倒な部分は機械に任せるべきと思っているが、皮剥きジャガイモとか売っていても絶対買わない。
結局「その手間分いくら出すか?」と言われると、ゼロかほぼゼロになるのよね。
あと賞味期限や冷蔵も面倒だったりしそう。
そういう意味でやはり中央ではなく末端で何とかしてくれる系調理機械は良いと思う。
油断すると使わない謎キッチンマシンが積み上げられるリスクもあるけど。
店なら普通にコスト計算できるからセントラルキッチンとかで良いんじゃね感はある。
Re:皮剥きジャガイモ (スコア:2)
>料理の面倒な部分は機械に任せるべきと思っているが、皮剥きジャガイモとか売っていても絶対買わない。
以前、露天で皮むき里芋が売られていたのでどうやって皮を剥くのか聞いたら
中が空洞になっている水車に入れておくときれいに剥けるとのことでした
ぐぐったらあった
https://www.joetsutj.com/articles/94480067 [joetsutj.com]