「湯せんで炊飯」記事へのコメント

コップでお粥作れるよ。

[gm300 (14617)]

サーモスみたいなコップで、お粥できます。
サーモスコップだけでもできなくはないのですが、私の方法は以下。

1. 鍋でお米と水を沸騰させる。５分くらい。
2. サーモスコップにそのまま全部入れる。お湯が余ったら？水を入れすぎでした。
3. 一時間くらい待つ。
4. 食べる。

お米部分も含めて高温状態を長く保つようにするのがポイントです。
お湯にお米をいれてコップに入れると、お米の分だけ冷えます。
できるだけ大きい球に近い容器の方が有利です。細い長い容器は表面積が増えるので不利です。
900ml入る大きなマグも持っていますが、保温性が良くありません。
カップの蓋は必須です。純正でなくても蓋部分の保温性が上がれば何でもよく、私は、シリコンの蓋の上に木皿を載せています。
できるだけ口近くまでお湯を入れます。お湯の熱容量を増やしたいのと、蓋部分に冷気が入り込むのを減らすためです。
５分、１時間は適当です。もっと短くてもできる気がします。

Re:コップでお粥作れるよ。

[Anonymous Coward]

炊飯って基本的には乾燥したコメに水をしみさせて、でんぷんをアルファ化する程度に温度を上げ、適度に水分を飛ばすという行為ですね。
うまいかどうかは別として、これができるなら、コメを茶碗に入れてしばらく水に浸したあと電子レンジで加熱して乾燥しない程度に十分に水分が飛んでるようにすれば、うまいかはともかく消化できる「飯」になります。おかゆになるか飯になるかは水の多寡で決まりそう。