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「おかずには必ず熱を通す」のがお弁当の鉄則だと親は言ってました。かまぼこなんかでも、必ず炊いてから入れる。
この弁当屋、海鮮弁当が多いですが、どの程度過熱してあるんでしょう。販売するところまでは管理できるとしても、買ったお客が炎天下に置いて放置することも考えると、生っぽいものは、難しいんじゃないかなと。
対象商品は吉田屋が本社で製造したウニやイクラなど海鮮を使った駅弁11種類で、
「ウニやイクラ」は、加熱してあるとは思えない。腸炎ビブリオ食中毒 [wikipedia.org]かなぁ。
イクラは醤油漬けになっていればいいのでしょうが、ウニを長期保存するには、塩ウニぐらいにしないと。
賞味期限が短く設定されていて、中毒にあった人は、賞味期限超えで食べてたとか? ですかね。
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ナニゲにアレゲなのは、ナニゲなアレゲ -- アレゲ研究家
おかずには必ず火を通す (スコア:1)
「おかずには必ず熱を通す」のがお弁当の鉄則だと親は言ってました。
かまぼこなんかでも、必ず炊いてから入れる。
この弁当屋、海鮮弁当が多いですが、どの程度過熱してあるんでしょう。
販売するところまでは管理できるとしても、
買ったお客が炎天下に置いて放置することも考えると、
生っぽいものは、難しいんじゃないかなと。
Re:おかずには必ず火を通す (スコア:2)
対象商品は吉田屋が本社で製造したウニやイクラなど海鮮を使った駅弁11種類で、
「ウニやイクラ」は、加熱してあるとは思えない。腸炎ビブリオ食中毒 [wikipedia.org]かなぁ。
Re:おかずには必ず火を通す (スコア:1)
イクラは醤油漬けになっていればいいのでしょうが、
ウニを長期保存するには、塩ウニぐらいにしないと。
賞味期限が短く設定されていて、
中毒にあった人は、賞味期限超えで食べてたとか? ですかね。