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マヨネーズや醤油が食文化が違うはずの現地民になぜか絶賛されると言うパターンはけっこう多いけど、実際世界の国々でおいしいとされる料理とかみると、無理があるよな。ただ、味の素ならそれに近い実績があるのでいけるかも、と思う。
でないと、世界であんなMSGアンチが生まれたりはしない。
カフェイン嫌いがデカフェのコーヒーを飲むのは理解できるけど、No MSGの奴らが醤油や昆布や鰹やらを”デMSG”せずに別物扱いしてるのは意味不明よね
近代以前、マヨの材料となる玉子、植物油は非常に高価で大量に使うことはできないから、そもそも無理がある。
醤油はアメリカでも照り焼きの人気があるから、人気がでる可能性があるけど、大豆と麦がなんとかなっても、麹は無理だろ。年単位の時間が必要だし、地道な作業が必要だから、ナーロッパ作品のテンポでは無理がありそう。
味の素も発酵だよな。可能性があるとすれば、節類とか？魚類の保存食を作ると称して、作ってみたら硬すぎて食えない。鉋で削って食べたら美味しい。お湯で戻すと香り立つ、でいけそうな感じはするが。
マヨネーズに保存料?んなもん無くてもな全然成り立つやん
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アレゲはアレゲ以上のなにものでもなさげ -- アレゲ研究家
味の素なら無双できるかもしれん (スコア:1)
マヨネーズや醤油が食文化が違うはずの現地民になぜか絶賛されると言うパターンはけっこう多いけど、実際世界の国々でおいしいとされる料理とかみると、無理があるよな。
ただ、味の素ならそれに近い実績があるのでいけるかも、と思う。
でないと、世界であんなMSGアンチが生まれたりはしない。
しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される
Re: (スコア:0)
カフェイン嫌いがデカフェのコーヒーを飲むのは理解できるけど、
No MSGの奴らが醤油や昆布や鰹やらを”デMSG”せずに別物扱いしてるのは意味不明よね
Re: (スコア:0)
近代以前、マヨの材料となる玉子、植物油は非常に高価で大量に使うことはできないから、そもそも無理がある。
醤油はアメリカでも照り焼きの人気があるから、人気がでる可能性があるけど、大豆と麦がなんとかなっても、麹は無理だろ。年単位の時間が必要だし、地道な作業が必要だから、ナーロッパ作品のテンポでは無理がありそう。
味の素も発酵だよな。可能性があるとすれば、節類とか？魚類の保存食を作ると称して、作ってみたら硬すぎて食えない。鉋で削って食べたら美味しい。お湯で戻すと香り立つ、でいけそうな感じはするが。
Re: (スコア:0)
近代どころか古代から卵と油は一般的な食材です。
ナーロッパは自称中世で実際は近世以降の文明レベルがあるのが普通(シャワーがあったりとか)なので、マヨネーズの材料の心配はほとんどありません。
常識的に考えてすでに発明されてても全くおかしくないですが、まあそれはそれとして、 たぶん現代日本のマヨネーズの材料の中ではアミノ酸や保存料その他の添加物が一番入手困難だと思います。
Re: (スコア:0)
マヨネーズに保存料?
んなもん無くてもな全然成り立つやん
Re: (スコア:0)
何かタンパク質を含む食材(麦でも大豆でもそれこそ肉や魚でも)を塩酸で煮込んでドロドロに溶けたら水酸化ナトリウムで中和するだけ。
要はタンパク質がアミノ酸に分解すりゃいいので、生物学的に無理でも化学的にやりゃできます。一晩かかりません。都合のいいことに最後は塩味になりますしね。
まあそれこそ国産メーカーの醤油ほどは美味しくはないのですが。
問題は現地の錬金術師が塩酸と水酸化ナトリウムを発見してくれているかどうかだけです。