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かるわんディナー計画 (実行編)」記事へのコメント

  • ども、パイオニアShimaoです。幹事乙カレーでした。
    料理についての感想なんぞを。
    まぁ私は知識がテキトーなうえに酒入ってたんで後半さらにテキトーです。つまり書いてあることもテキトーですが。
     
    >1. 沖の貝を緑色のスープみたいなものであえたもの(意味不明)
    沖アサリを殻のままバジルバターで和えてオーブンで焼き上げたものかな。
    バジルバターはエスカルゴバターとかブルゴーニュバターとかいう場合もあるようですから“沖アサリのブルゴーニュ風”でしょうか。
    エスニック料理のコースとしては意表をついた一品目?
    案外あっさり風味でした。
     
    >2. シーフードサラダ
    生野菜・香草・海老などの魚介類をやや香辛料を効かせたドレッシングで和えたもの。
    実は香草(パクチー)は苦手なんですが、少なめに混ぜてあったので最初は気づかないほどで美味しくいただけました。
     
    >3. 牛肉の薫製
    柔らかく仕上られた燻製。もっと香辛料が効かせてあるかと思ったけどほぼ素材のまま?
    ビールに最適ですた。
     
    >4. 鶏肉のカレー煮込み?
    結構辛かったやつでしたっけ?
    なぜか記憶が薄い。話に集中してたからかなぁ。

    >5. タンドリーチキン
    相変わらずウメェ。

    >6. カルワン風生春巻きごまだれつき(辛口アジアンテイスト)
    あれ?“生”春巻きでしたっけ?揚げてあったような?
    酒とアレゲにやられたかな?
    春巻き自体は結構あっさりだったけど、その後にソースを舐めたら結構な辛さだった記憶はあります。
     
    >7. 海老とゴーヤと茄子などの炒め物
    甘酢とナンプラーで仕上たような感じでしたね。
    あっさりピリ辛で美味かった。
     
    >8. ラム肉のカレー煮込み、ナンつき
    うわーラム肉でしたっけコレ?どんどん記憶が怪しくなるなぁ。
    羊肉の臭みは全く感じなかったですよ。
     
    >9. 白身魚のココナッツミルクなどを使ったカレー (当日の魚料理)
    店主が素材の魚を説明してくれましたよね。イサキだっけ?うう、記憶が。
    魚とココナッツミルクって合うんですねぇ。美味かったです。
    一匹丸々が入った専用っぽい形状の器も印象的でした。
    ああいうものを出すなら確かにある程度人数がいないとコースは受け付けられないですよね。
     
    >10. アーモンドなどを練り込んだ甘口デザート
    店主の国の菓子だといってましたよね。パキスタンかな?
    激甘のお菓子なので単品では勘弁ですが、コースの締めとしては意外に良かったです。
     
    そんなわけで呑んだ喰った喋った笑ったの3時間でありました。
    皆さま乙カレー。
    さて次はアナゲオフでも考えますかねぇ。
    それとも今回果たせず終わったカラオケオフ?>exさん
     
    --
    Shimao
    • 料理について補足コメントを。

      >>4. 鶏肉のカレー煮込み?
      >結構辛かったやつでしたっけ?
      >なぜか記憶が薄い。話に集中してたからかなぁ。

      そこそこ辛口のチキンカレー...というにはルーより鶏肉ごろごろといった感じだったのでこういう表現をしましたが、そういうメニューも確かにありました。(料理の写真10枚をもとに書き起こしてるので間違いない^^;;;)

      >>6. カルワン風生春巻きごまだれつき(辛口アジアンテイスト)
      >あれ?“生”春巻きでしたっけ?揚げてあったような?
      確かに揚がっていました。カルワン風春巻きには違いなさげですが...おおもとのコース料理メニュー上は生春巻きになっていますが、アレンジがかかったのかも。ごまだれはそのままごまだれでしたね。辛口アジアンテイストは私の方で勝手に付け足しただけで、正式なメニュー名ではありませぬ。

      >7. 海老とゴーヤと茄子などの炒め物
      「にがうりと海老のオイスターソース炒め タイ風 \1200」に該当する可能性があります。あとでディナー単品メニューの写真を見て思いました^^;

      >>8. ラム肉のカレー煮込み、ナンつき
      >うわーラム肉でしたっけコレ?

      お店のおねーさんが「今日のカレー」と表現していたので、ラム肉とは違うかもしれません。いちおう、コース料理メニュー上では「ラム肉のカレー煮込み、ナン付き」に該当するものと思われます。ラム肉かどうかはさっぱり覚えてはいませんけど^^;;

      >>9. 白身魚のココナッツミルクなどを使ったカレー (当日の魚料理)
      >店主が素材の魚を説明してくれましたよね。イサキだっけ?うう、記憶が。

      3500円コース料理のうちのひとつに「今日の魚料理」というのがあり、当日のディナー単品メニューには「イサキのココナッツミルク煮 \1890」とありました。4人で行った場合は単品でひとりあたま500円足らずで頼める料理ということになるようです。おそらくこれに該当すると思われたのですが、イサキという単語に聞き覚えがなかったため白身魚、ココナッツミルク、カレー(?!)といった妙な表現となったのでした。

      今後あると思われるアナゲオフ、新しいアナゲとの出会いに期待しています(^^)
      親コメント

アレゲは一日にしてならず -- アレゲ研究家

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