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水蒸気で「焼く」オーブン」記事へのコメント

  • 強力な蒸し機?
    あるいは、真空調理器の仲間?
    蒸し物以外だと水っぽくなりそうで
    やだなぁ・・・

    #焼き魚は油がじゅうじゅう言うから旨いのです!
    --
    ____
    #風邪をひきました、脳が故障しています
    #残念ながら仕様です。
    • Re:様は・・・ (スコア:2, 参考になる)

      by sum (10437) on 2004年08月24日 6時40分 (#610002) ホームページ
      オーブンって元々、グリルとは違って外パリ&中ジューシーな仕上がりを身の上とする
      「蒸し焼き」をするための調理器ですよ。
      水分が少ない食材の場合、蒸し具合を調節するために天板に水を張って調理したりもします。

      加水をコントロールできるという訳で、どのくらい調理調整ができるのか興味深深。
      親コメント

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