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テレビ東京「火曜イチバン!」スーパー潜入番組の教訓 [alpha-net.ne.jp]
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未知のハックに一心不乱に取り組んだ結果、私は自然の法則を変えてしまった -- あるハッカー
昨日ニュースで紹介してました (スコア:3, 参考になる)
電子レンジで温た天ぷらがべたっとしてたのに対して、
水蒸気オーブンだと、噛んだときにカリッと音がしてました。
(この辺は集音マイクの妙技とかあるのかもしれませんが。)
このニュ
Re:昨日ニュースで紹介してました (スコア:2, 参考になる)
売れ残った天婦羅を水に付けで再び油で揚げると
あら不思議、新鮮な天婦羅の出来上がり
ってな裏技が有りましたが同じ理屈かな?
※あれを見てスーパーでマグロのネギトロと寿司は買うまいと思いました
Re:昨日ニュースで紹介してました (スコア:1)
Re:昨日ニュースで紹介してました (スコア:1)
これもなにかのテレビ番組で見た覚えがあります。その時に、なぜカラッとする(最初にあげた時と同様になるらしい)かの説明もありました。忘れてしまいましたが。
Re:昨日ニュースで紹介してました (スコア:1, 参考になる)
とんかつに使うパン粉は生パン粉がいい [tokai-tv.com]というのがあります。
#油に入れたときに、中の水分が一気に蒸発するから、ぱりっと仕上がるとか。
Re:昨日ニュースで紹介してました (スコア:0)
テレビ東京「火曜イチバン!」スーパー潜入番組の教訓 [alpha-net.ne.jp]
Re:昨日ニュースで紹介してました (スコア:0)
賞味期限が切れても普通は数日大丈夫なようにしてます。
その賞味期限が切れたものを即日食べるものとして弁当と
して出すのは特に問題ないと思うが…
そもそも賞味期限には保存状態等を考慮してそれなりに
マージンを取ってあるし、安全性から言うと全く問題ない
でしょう。
まぁ、作業者のマナーいうか品質管理