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甘さを感じさせる奇跡のレタス」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward on 2004年09月12日 22時43分 (#621177)
    今回の話もそうですけど、品種改良と農法の進化で
    昔の野菜と今の野菜はぜんぜん味が違ってるんだろうなあ。
    大根おろしなんてわざわざ辛いと断り書きのある大根を探して
    買ってこないとぴりっとしないし。
    (十数年前はそんなことなかった気がする・・・)
    あと、昔の人がご飯を何杯をおかわりしているのは
    昔の米は糖分が少なくて、たくさん食べないと十分なカロリーが
    摂取できなかったからだという話を聞いたことがありますね。
    逆に言うと、今の米は度重なる品種改良で非常に甘いものになっていると。
    病的に甘いものを求めるのは人間の本能なのか?
    百年後のご飯は汁粉を煮詰めたような味になってたりして。

    そのうち砂糖撒き農法なんてできたりしないですかね。
    ちなみにに世の中にはステビア農法 [mac.com]ってのがあるそうですが。
    (甘味成分は抜いてるらしい)
    • by saitoh (10803) on 2004年09月13日 12時57分 (#621364)
      昔の人(といっても、せいぜい40~50年前まで続いていたが)が ご飯を何杯も食べたのは、重労働だったことと、おかずにカロリーがなかったから。 漬物+ご飯で1000Cal摂取しようと思ったら、佐藤のご飯だったら3パック食べても追いつかない。
      親コメント
    • by Anonymous Coward
      そもそも、ご飯に糖分(いわゆる、甘い糖)なんてほとんどないでしょ。 あるのはデンプン。それが唾液で糖化されて甘く感じているだけ。 イネが品種改良で甘くなったなんて話、いったいどこから出てきたんですか?スイートコーンじゃないんですよ。
      • by Anonymous Coward
        糖分が「いわゆる、甘い糖」なんて話、いったいどこから出てきたんですか?
        普通は糖分という単語は糖類のことを指すことが多いですが、糖類の中にも甘味ではなく苦味を感じる物がありますよ。
        • by Ypacarai (20383) on 2004年09月13日 9時36分 (#621279) 日記
          うん、彼氏はそこは分かって書いていると思ってた。

          糖分:
          あるものに含まれる、糖類の成分。また、あまみ。
          Kokugo Dai Jiten Dictionary.

          糖度なんてことばもありますね。
          親コメント
        • by Anonymous Coward
          だから、「いわゆる、甘い糖」ってわざわざ限定してるんじゃん。
        • by Anonymous Coward
          >糖分が「いわゆる、甘い糖」なんて話、いったいどこから出てきたんですか?

          #621177 [srad.jp]の
          昔の米は糖分が少なくて
          からでわ?
          噛み付くコメント間違えてるよ。

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