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甘さを感じさせる奇跡のレタス」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward
    今回の話もそうですけど、品種改良と農法の進化で
    昔の野菜と今の野菜はぜんぜん味が違ってるんだろうなあ。
    大根おろしなんてわざわざ辛いと断り書きのある大根を探して
    買ってこないとぴりっとしないし。
    (十数年前はそんなことなかった気がする・・・)
    あと、昔の人がご飯を何杯をおかわりしているのは
    昔の米は糖分が少なくて、たくさん食べないと十分なカロリーが
    摂取できなかったからだという話を聞いたことがありますね。
    逆に言うと、今の米は度重なる品種改良で非常
    • by Anonymous Coward
      そもそも、ご飯に糖分(いわゆる、甘い糖)なんてほとんどないでしょ。 あるのはデンプン。それが唾液で糖化されて甘く感じているだけ。 イネが品種改良で甘くなったなんて話、いったいどこから出てきたんですか?スイートコーンじゃないんですよ。
      • by Anonymous Coward
        糖分が「いわゆる、甘い糖」なんて話、いったいどこから出てきたんですか?
        普通は糖分という単語は糖類のことを指すことが多いですが、糖類の中にも甘味ではなく苦味を感じる物がありますよ。

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