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唐辛子は塩を減らす効果がある一方、塩分が濃くてもよくわからなくなる逆方向の効果もあると思います。豆板醤なんかは相当塩が濃いですが、唐辛子味で塩味が消されていますよね。
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目玉の数さえ十分あれば、どんなバグも深刻ではない -- Eric Raymond
代用塩 (スコア:1)
以前から感じていたのですが、
「代用甘味料」はあっても
「代用食塩」はないですよね?
高血圧などで食塩の摂取制限をしている人は
少なくないと思うのですが、
需要がないのかあるいは開発が難しいのか…
あ、私の無知で、既に広く知られる塩の代用品がありましたら
無視してください。
代用塩ではないけど… (スコア:1)
マジで塩の消費量を減らせます。(経験済み)
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruchili/chili2b.htm
だいぶ前ですが、
当時一人暮らしだった私は、「タバスコ」を多用していました。
とくにバターとタバスコを加えた焼きそばは旨かった…
その後、訳あって親元で生活しておりますが、
最初のうちは「烏賊の塩辛」が食えませんでした。あまりにも塩辛く感じたんで。
#一人暮らしの食生活、無頓着ですか?
#私は無頓着でした…
Re:代用塩ではないけど… (スコア:1)
多分…きっと… (スコア:1)
やはり塩に対する感覚が鋭くなると、好みも変わります。
私は濃いめの味が好みですが、タバスコ多用後は塩味だけ苦手になってしまいました。
漬物もほとんど食べなくなったし…
(タバスコの使用機会が激減してから、感覚が一年弱で元に戻ったみたいだが)
以前に比べると、全体的に塩分の摂取量は減っていると思います。
うん、そうに違いない。そういうことにしておこう…
Re:多分…きっと… (スコア:1)
唐辛子は塩を減らす効果がある一方、塩分が濃くてもよくわからなくなる逆方向の効果もあると思います。豆板醤なんかは相当塩が濃いですが、唐辛子味で塩味が消されていますよね。
Re:代用塩ではないけど… (スコア:1)
でも、酢や唐辛子を使って塩分摂取量を減らすのは基本ですね。
ダシをしっかりとるのも、もちろん過剰な塩分の摂取を避ける方策ですが、
化学調味料はグルタミン酸ナトリウムなので
気をつけないといけないです。
Re:代用塩ではないけど… (スコア:0)
ほとんどのものは、タバスコ味にすると食べられたりするのですよね。まさに、万能調味料。
#これって、傭兵がカレー粉を持ち歩くってのと同じ原理、か?
Re:代用塩ではないけど… (スコア:0)