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料理が冷めない冷蔵庫」記事へのコメント

  • 衛生面は (スコア:3, すばらしい洞察)

    雑菌が繁殖したりしないのでしょうか。
    • 味は (スコア:2, 参考になる)

      料理は完成してから時間が経つと酸化や水分分布の変化で味が落ちて行くわけですが (シチューとかはまた別ですけど)、温かいとこのプロセスが加速されたりしませんかね。

      こういうのより、殆どを冷菜にしておいて一品だけ温め直すメニューの方がずっと嬉しいなぁ。

      • Re:味は (スコア:1, おもしろおかしい)

        by Anonymous Coward
        じゃあ逆にこれで料理とかできませんかね?
        おでんとかカレーとかシチューとか…。
        煮込み料理は適温何度なんだろう?
        • 煮物は最初は煮て、味を付け少し煮続けて味を含めます。
          しかし、忘れてはいけないのが、この味を含めた後、一度温度を下げることなんです。温度が下がるときに味が材料の奥にまで浸透していきます。室温程度(手で持っても暑くない程度)までゆっくりと温度が下がったら、再度ゆっくりと暖め直します。急激に温度を下げたり、あげたりしたら美味しくないですよ。

          おでんなんかこうやって作
          • by Anonymous Coward on 2005年03月03日 18時43分 (#702936)
            「煮込みモード」を希望する!!(危険?)
            それも各煮込み料理に適したモードをだ!

            ついでに刺身解凍モード(一旦解凍した後冷たくなる)とかイースト発酵モードとか
            湯銭モードとか納豆発酵(ヲイ)モードとかつけてもらえると面白い。
            キッチンタイマーもついでにつけて連動させればプリンとかを作るのも楽なはず。

            # 時間&温度管理を忘れるのが料理の失敗の主因だよね
            親コメント
            • by Anonymous Coward
              ×湯銭
              ○湯煎
              それだけなので、ACで。
            • by Anonymous Coward
              それは電子レンジの仕事では。

              レンジ付き冷蔵庫にすれば済みますよ。
              • by Anonymous Coward
                そういや、電子レンジ付き冷蔵庫もシャープですね。

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