パスワードを忘れた? アカウント作成
この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。

料理が冷めない冷蔵庫」記事へのコメント

  • 衛生面は (スコア:3, すばらしい洞察)

    雑菌が繁殖したりしないのでしょうか。
    • Re:衛生面は (スコア:2, 参考になる)

      by Anonymous Coward
      仕様を見ると55℃って温度になってるのが多分ミソです。食中毒の原因になるような細菌の多くは、37℃前後が至適増殖温度で55℃では増殖できないものが多いですから。冷蔵庫で保冷することと比較して考え
      • 55度で保温だって? ウエルシュ菌 [yokohama.jp]で死人が出るね。
        • Re:衛生面は (スコア:2, 参考になる)

          by Anonymous Coward
          他の食中毒起因菌に比べると、ウェルシュ菌は確かに増殖可能温度が高めなので注意が必要でしょうね。

          ウェルシュ菌の増殖至適温度は42~45℃で、増殖可能温度は20~50℃。きちんと内部までが55℃に到達していれば増殖はかなり抑えられま
          • > いったん冷えたものを再加熱して…となると問題かもしれません。

            55℃で保温できる「愛情ホット庫(20L)」だそうだから、カレーやシチューでも入りそう。当然、内部は55℃より低い。

            このウェルシュ菌(Clostridium perfringens) [tokyo.jp]

            • Re:衛生面は (スコア:1, 興味深い)

              by Anonymous Coward
              > 55℃で保温できる「愛情ホット庫(20L)」だそうだから、カレーやシチューでも入りそう。当然、内部は55℃より低い。

              55℃以上に調理したものを55℃の庫内に保管し続けて、どうやって内部の温度が55℃より低くなるんでしょう。

              食品を保存する機器を開発するにあたって、食
              • > 55℃以上に調理したものを55℃の庫内に保管し続けて、どうやって内部の温度が55℃より低くなるんでしょう。

                その点は、そうかもしれない。冷蔵庫だからといって、粗熱を取って入れるわけじゃないか。

                > 食品を保存する機器を開発するにあたって、食中毒の危険なんてのは真っ先に考慮されてしかるべきことで、
                > Technical Type氏に指摘されるまでもなくしつこいくらいに検証されていると思われます。

                そう想像するのはあなたの勝手だが、後述するような内容、つまり、「Technical Type ですら知っているような事」を、開発元が理解したうえで商

              • by Anonymous Coward on 2005年03月04日 21時24分 (#703663)
                >「なんで今までどこも商品化していないんだろう」ってね。

                目の付け所が君なんかと違うんでしょうよ。
                誰でも考え付くようなモノを作っても優位にはならない。
                誰も思いつかないようなモノを考え出したり、
                誰もがあきらめていたり、やらなかったことをやってこそ
                only one の優位性が得られるわけだ。

                誰もがあきらめていた青色ダイオードを孤独に研究し、
                完成させた例を聞いたことくらいはあるだろう。

                #それくらいわかれよ。
                #理解できない程度の知識しかないなら仕方ないか。

                >中途半端に温い温度で長時間、置かれていた食品を出すなんてのは、
                >危険だからじゃないのか。レストランなんかじゃどうなってるかな。
                >そんな物、客に出すか?

                客に出してるよ。
                ラーメン食ったり、レストランでスープ飲んだりしたことないのかい?
                レトルトしか出さないファミレスやファストフードは増えてるが、
                衛生面というより製造コストや料理人の人件費削減が理由だ。

                >勝手じゃない。根拠がある。反論があるなら、アメリカのCDC、
                >ウィスコンシン医科大学、英テレグラフに言えばいいだろう。

                根拠としてる情報をもってこの保温機能が危険だと主張するには
                材料としては弱い。
                君が引用してくる情報は自分の主張に都合の良い部分だけを出している
                ようにしかみえない。

                >CDC [cdc.gov]の大原則。英語が苦手でも、この程度は判るだろう。
                >Remember: boil it, cook it, peel it, or forget it.

                この引用のしかただけでも君の浅はかさが分かる。
                引用が足りない。そんなに省略したら意味が変わってしまう。

                近視眼的に読むのではなく全体を読んで理解すべき。

                >とにかく、この辺が「あたたかい料理をそのまま保存できる」なんて機能を、
                >今の今までどこの家電メーカーも出さなかった理由じゃないのか?

                君がどんな生活をしているのか知らないが、台所用家電を作っている
                メーカーならたいていどこでも暖かいまま保存できる機能を作っている。
                うちにもあるし隣の家にもある。たぶんその隣にもある。
                でも君んちにはないんだろうよ。
                親コメント

目玉の数さえ十分あれば、どんなバグも深刻ではない -- Eric Raymond

処理中...