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ヒートナイフで一刀両断!!…但し、柔らかいもの限定」記事へのコメント

  • 嫁さんは (スコア:1, 参考になる)

    by Anonymous Coward
    パン切るときは包丁温めておく、というのはかなり基本的な事だと思うんだけど、嫁さんは知らなかったんだろうか。

    普通の包丁をコンロで炙ればいいだけのものをわざわざ製品化してもなぁ。ネタとしてもいまいち。
    • Re:嫁さんは (スコア:2, 参考になる)

      by marute (13883) on 2005年12月29日 23時53分 (#857131) 日記
      >パン切るときは包丁温めておく、というのはかなり基本的な事だと思うんだけど、嫁さんは知らなかったんだろうか。

      それやっちゃダメです!
      刃物の寿命を縮めます [onocci.or.jp]よ.

      切れ味の良さを求めるのであれば、温めるのではなく『研ぐ』これが基本です。

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      • Re:嫁さんは (スコア:3, 参考になる)

        by SteppingWind (2654) on 2005年12月30日 15時43分 (#857398)

        原理的に転移による硬化に依存しないセラミックナイフ [kyocera.co.jp]であれば熱しても大丈夫です. ただし研ぐ時はダイアモンド砥石が必要になるのでメーカー修理になりますけど.

        こうした高温で使用する刃物の現時点での最高峰は重切削あるいは高速切削用のバイトでしょうね. これらはパワーをかけて切削することで刃先近傍の素材温度を上げ, 効率的に金属を削ることができるようにしたものです. そのせいで切り屑は高温になり, 酸化しやすい鉄などでは切り屑の燃焼で火事がおきることさえあります. 硬いうえに酸化しやすいチタンなんかだと, ほとんど花火みたいな感じです. 当然, 刃物側はこの高温に耐えないといけないわけで, セラミックやセラミックに靭性を上げるために金属を染み込ませたサーメット, あるいは耐熱合金粉末を焼成した上にチタンナイトライドをコーティングしたりしたものを使います.

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        • by Anonymous Coward
          そのサイトの注意ページ [kyocera.co.jp]には火で焙るなと書いてあるわけですが・・・
      • Re:嫁さんは (スコア:2, 参考になる)

        by Anonymous Coward on 2005年12月30日 0時11分 (#857144)
        暖める程度ってのはお湯につける程度でコンロで長時間あぶるような事をしなけりゃ大丈夫ですよ
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      • by RX-178 (2626) on 2005年12月30日 2時25分 (#857205)
        パンを切るためにいちいち焼きなましてどうするんだ
        あたためる、であって焼いちゃ駄目です

        #それを考えるとザクのヒートホークって
        #毎回焼き鈍し? 寿命短そうだな~
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      • うちの嫁さんはそれをやって私の包丁を台無しにしてくれました。 3万円もしたのに!
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