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心に届くチョコレート」記事へのコメント

  • by ta98 (10561) on 2006年01月21日 13時46分 (#868305) ホームページ
    チョコレートとカカオドリンク、たしかに原料は両方ともカカオ豆だけど。
    カカオドリンクが、カカオ豆を炒ってすりつぶした粉から「カカオバター」と呼ばれる脂肪分を取り除いたものに
    砂糖など入れて飲むものに対して、
    チョコレートはすりつぶした粉に「カカオバター」の脂肪分を足して砂糖、粉乳などを入れて練ったものっす。

    脂肪の量が違うような気がします。研究に参加した島の人々が飲んでいたカカオドリンクも、日本で市販のものとは違う気がする。

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