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アルツハイマー病の仕組み解明」記事へのコメント

  • わかってる人が多いと思いますが、L-グルタミン酸はアミノ酸の一種で、
    タンパク質にも含まれています。また「旨味」の成分は主にL-グルタミ
    ン酸によるもので、「だし」やタンパク質から分解生成された食品(醤油
    など)には普通含まれています。

    そもそもが体内に普通に存在している物質なので、
    「味の素の使い過ぎは体によくな
    • by Anonymous Coward on 2002年05月04日 20時45分 (#89583)
      >「塩の使い過ぎは体によくない」というのと同程度の意味しか持たないと思いますが。

       塩の取りすぎが体によくないことは事実なので、
      塩なみに摂取量を抑えないといけないとすると結構大変なような気
      がする。といっても、グルタミン酸の摂取量を定量的に把握してる
      わけじゃないので、ただのチャチャです。
      親コメント

身近な人の偉大さは半減する -- あるアレゲ人

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