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アルツハイマー病の仕組み解明」記事へのコメント

  • わかってる人が多いと思いますが、L-グルタミン酸はアミノ酸の一種で、
    タンパク質にも含まれています。また「旨味」の成分は主にL-グルタミ
    ン酸によるもので、「だし」やタンパク質から分解生成された食品(醤油
    など)には普通含まれています。

    そもそもが体内に普通に存在している物質なので、
    「味の素の使い過ぎは体によくな
    • そういえば、必須アミノ酸のリジンに発癌性があるとかで
      リジンを添加した給食用の小麦粉が使えなくなった事件が
      ありましたね…。

      #昔過ぎて決着を憶えていない[笑] 検索してもかかんないし...
      #きっとガセだったんでしょう。
      --
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