「アルツハイマー病の仕組み解明」記事へのコメント

味の素は体によくない？

[Nayuki (8153)]

わかってる人が多いと思いますが、L-グルタミン酸はアミノ酸の一種で、
タンパク質にも含まれています。また「旨味」の成分は主にL-グルタミ
ン酸によるもので、「だし」やタンパク質から分解生成された食品(醤油
など)には普通含まれています。

そもそもが体内に普通に存在している物質なので、
「味の素の使い過ぎは体によくな

激しく読み違い

[Nayuki (8153)]

って、よくある味の素害悪論かと早とちりしてました。失礼しました。