「築地市場の豊洲移転、延期へ」記事へのコメント

色々言われてますが

[Anonymous Coward]

ざっと見た限りじゃ

欠点：床の強度不足(ターレー＋荷物で1.5～2ｔになったりする)
反論：広い面積に分散するから良いんだ

欠点：区画の割り振りが狭すぎ（1辺が1.5mでマグロ包丁使うに狭すぎ）
反論：金かけて複数区画使えば良いんだ。マグロ包丁使うには共同区画へ行け

欠点：海水が使えなくなるので洗浄する水が足りない
反論：水道水じゃぶじゃぶ使えば良いんだ

欠点：交通の便が悪い(建設中の道路が完成しても搬入・搬出のための道路の本数が足りない)
反論：道路と駅が完成すれば交通の便は良くなるから良いんだ

という、欠点の指摘が正しいかどうか検討しようにも、
出ている反論がかみ合ってないので反論の方がうさんくさい印象

Re:

[ciina (26410)]

> 欠点：海水が使えなくなるので洗浄する水が足りない
> 反論：水道水じゃぶじゃぶ使えば良いんだ

淡水より塩水の方が防虫効果あるけど大量に流せば問題ないって回答でいいのでしょうか？
どれだけの量が追加必要になるのか分からないのですが

Re:

[Anonymous Coward]

洗浄する水が足りないという事については、必要な量の水量を確保してあるので、水道水を使えって事でいいみたい。

海水の方が防虫効果があると言う話については、水道水との比較実験ではあまりかわらないと言うことのようで。塩漬けにしておかなければ腐るほどの長期間なら話は別でしょうが…。
事実、近代的な最近のほとんどの市場や鮮魚店では海水を使ってないけど、小バエがたかる、と言うような事は起きてないようだ。

Re:

[Anonymous Coward]

＞海水の方が防虫効果があると言う話については、水道水との比較実験ではあまりかわらないと言うことのようで。塩漬けにしておかなければ腐るほどの長期間なら話は別でしょうが…。

海産魚洗う時には塩水（海水くらいの塩分で）ってのが料理の下ごしらえの鉄則なんですが、
それとは違う話なのですか？
＃料理の下ごしらえの鉄則が近未来の市場で破られているとか笑える

＞事実、近代的な最近のほとんどの市場や鮮魚店では海水を使ってないけど、小バエがたかる、と言うような事は起きてないようだ。

市場や鮮魚店では水道水に食塩溶かして洗ってますね。

Re:色々言われてますが

[Anonymous Coward]

海産魚洗う時には塩水（海水くらいの塩分で）ってのが料理の下ごしらえの鉄則なんですが、
それとは違う話なのですか？

それは浸透圧の話なので違う話です

# むしろ海魚についてる寄生虫とかを殺すには海水と浸透圧の違う真水で洗うほうが効果的