「カツ丼専門店とはどういう店なのか」記事へのコメント

東京で言うところの蕎麦専門屋

[Anonymous Coward]

関東より北で、ただ単に「蕎麦屋」といったら大抵は蕎麦専門店。
まあ天丼とかかつ丼とかカレー丼もやってるとか普通だけど麺類は基本蕎麦のみ。
また中には、冬だけ鍋焼きうどんやってますとかもあるけどその程度。
一方、関東より南だと「蕎麦屋」は、うどん等も扱ってるのが当たり前。
蕎麦オンリーの店とかいうと相当敷居の高い店しかない。

なので大阪人や名古屋人に「どこそこの蕎麦屋行ったら蕎麦湯すら出てこなかった」とかいうと引かれる。
「蕎麦湯出してくる店＝敷居の高い店」という認識なので、「おまえ場末の蕎麦屋になに求めてんの？」とか返される。
下町に育ったような人間

Re:東京で言うところの蕎麦専門屋

[Anonymous Coward]

>これには「うちの蕎麦はこんな状態で茹でてます」という意味合いも含まれ、綺麗なほど評価される。

ちょっと待て、生蕎麦湯掻いたお湯が白濁してるの見て
>基本的に白濁しているので、関東人が見ると「えっ？ こんなになるまで湯を替えないの？」と驚く。
驚く方に驚くわ...

もしかして、関東の蕎麦屋は乾麺でもつかってるの？