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体積以上に大きな差がある訳で、例えば味や匂いは混ぜ物で誤魔化せても、見た目のテクスチャ以上に、口で感じるTextureが違うと違和感覚えるでしょう。
固さや崩れかた含めた食感まで完全に再現出来て、味も匂いも材料すら本物になってやっと、「単に作り方が個性的なだけの寿司」になると思う。
発想は面白いから、がんばれと言いたい。
餅なら3Dプリンタで印刷できそうだな。絵にかいた餅が実体化する日は近い！？
確かに餅なら材料も単純だから出来るでしょうね笑寿司は厳しいな…
昔電動餅つき機がうちに来たとき、その食感と雑煮にしたとき融けやすくて、がっかりしたことを思い出します。『餅搗き機じゃなくて餅コネ機だろ』って批判はでたけど、そうはいっても臼を出すのは大変なので妥協するようになってしまいましたが。搗くのと捏ねるのとであれだけ違うんだから、餅とは呼べないしろものになりそう。
大丈夫。米粉を溶かして蒸してコネて成形しただけだと誰も気づかずに餅だと思って食ってるよ、もう。某大手の有名な切り餅の例。
あの手のもち粉原料のものは雑煮などでちょっと煮込むとすぐ煮崩れます（両面焼いても）もち米１００％原料のものとは比べると明らかに違いますが、単品で食うとさすがに分かりにくいんですよね。
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一つのことを行い、またそれをうまくやるプログラムを書け -- Malcolm Douglas McIlroy
絵に描いた餅と本物の餅の間には (スコア:2, すばらしい洞察)
体積以上に大きな差がある訳で、
例えば味や匂いは混ぜ物で誤魔化せても、
見た目のテクスチャ以上に、口で感じるTextureが
違うと違和感覚えるでしょう。
固さや崩れかた含めた食感まで完全に再現出来て、
味も匂いも材料すら本物になってやっと、
「単に作り方が個性的なだけの寿司」になると思う。
発想は面白いから、がんばれと言いたい。
Re: (スコア:1)
餅なら3Dプリンタで印刷できそうだな。
絵にかいた餅が実体化する日は近い！？
Re: (スコア:0)
確かに餅なら材料も単純だから出来るでしょうね笑
寿司は厳しいな…
Re: (スコア:0)
昔電動餅つき機がうちに来たとき、その食感と雑煮にしたとき融けやすくて、がっかりしたことを思い出します。『餅搗き機じゃなくて餅コネ機だろ』って批判はでたけど、そうはいっても臼を出すのは大変なので妥協するようになってしまいましたが。
搗くのと捏ねるのとであれだけ違うんだから、餅とは呼べないしろものになりそう。
Re:絵に描いた餅と本物の餅の間には (スコア:0)
大丈夫。
米粉を溶かして蒸してコネて成形しただけ
だと誰も気づかずに餅だと思って食ってるよ、もう。
某大手の有名な切り餅の例。
Re: (スコア:0)
あの手のもち粉原料のものは雑煮などでちょっと煮込むとすぐ煮崩れます（両面焼いても）
もち米１００％原料のものとは比べると明らかに違いますが、単品で食うとさすがに分かりにくいんですよね。