アカウント名:
パスワード:
>2:玉ねぎは細かく刻んで飴色になるまで炒める(お約束)
それ本当にタダのお約束で意味がないらしいね。色が変わるのは単なるメイラード反応。玉ねぎは加熱したら糖化するので、あとは水分がどれだけ抜けるかだけ。どうせあとで水を追加するなら本当にエネルギーと時間を消費しただけ。
何時間も掛けて飴色玉ねぎ作ってからカレーを作った自慢をしている人がいれば「おつかれさまー」と声を掛けて労るようにしましょう。
そんなことわざわざ指摘しているあなたに「おつかれさま」の言葉を贈りたい。
そこは「乙カレー様」でしょ
くゃしぃのぉ
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
ハッカーとクラッカーの違い。大してないと思います -- あるアレゲ
アンケートネタでも良かったかもですが (スコア:2)
[ルー] ハウス ジャワカレー スパイシーブレンド / エスビー ゴールデンカレー 辛口
[レトルト] ハウス カリー屋カレー 大辛 / エスビー 噂の名店マンダラ バターチキンカレー
自分で作る時にこだわっている部分と言えば、
1:肉を炒める際は油ではなく無塩バターを使う
2:玉ねぎは細かく刻んで飴色になるまで炒める(お約束)
3:大き目に切るか小さい場合は皮ごとのジャガイモを使う
4:ルーを入れる前の煮込み中はローリエ(月桂樹の葉)を投入
5:灰汁を取った後にすりおろしたにんにくを1片分位入れる
6:ルーが溶け切った後の再加熱時に大匙1杯分くらいの砂糖を入れる
ってカンジでしょうか。
まぁ無難な作り方ですね。
Re: (スコア:0)
>2:玉ねぎは細かく刻んで飴色になるまで炒める(お約束)
それ本当にタダのお約束で意味がないらしいね。
色が変わるのは単なるメイラード反応。
玉ねぎは加熱したら糖化するので、あとは水分がどれだけ抜けるかだけ。
どうせあとで水を追加するなら本当にエネルギーと時間を消費しただけ。
何時間も掛けて飴色玉ねぎ作ってからカレーを作った自慢をしている人がいれば「おつかれさまー」と声を掛けて労るようにしましょう。
Re:アンケートネタでも良かったかもですが (スコア:0)
そんなことわざわざ指摘しているあなたに「おつかれさま」の言葉を贈りたい。
Re:アンケートネタでも良かったかもですが (スコア:2, すばらしい洞察)
そこは「乙カレー様」でしょ
Re: (スコア:0)
くゃしぃのぉ