「塩化ナトリウムを減らしつつ、変な味にならないよう塩を配合する研究」記事へのコメント

Mgが入っていない。やり直し。

[Anonymous Coward]

海水の「にがり」の主成分であるMgClを評価対象に加えていないんじゃ、片手落ちと言わざるを得ない。

海水の「塩分」に占めるNaClの割合は約78%だそうで [wikipedia.org]、
ナトリウムイオンに次いで多いのがマグネシウムイオンなのだそうだから、これを評価しない手はないだろう。

Re:Mgが入っていない。やり直し。

[Anonymous Coward]

片手落ちも何も、MgCl₂は、NaCl、KCl、CaCl₂とは味が違いすぎて、使い物になりません。
KCl、CaCl₂は「苦い塩味」で、「少しなら混ぜても何とかなるかもしれない。」と思える代物です。
それに対して、MgCl₂はどうかというと「苦い!!!!!」です。塩味なんてまったくしません。評価する以前の問題です。

Re:

[Anonymous Coward]

そもそも「にが」りって言うくらいだし、漢字で書くと「苦汁」だし、
名前からして苦いアピール満点ですね