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やさしお(R) は塩分(食塩相当量)の半分をカリウムに置き換えて作った、塩分を 50%したお塩です。
化学は苦手でよくわかりませんが、これだと 50% カリウムって解釈しちゃいます。それで私はこの塩で不味いと思ったことがない・・(貧乏舌で良かった)。
醤油やめんつゆもだいたい 50% ですね。減塩コンソメやみそだと 30%減とかだったりして、こういうのは味への影響が多いからそうなってるんでしょうね。
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=yasashio [ajinomoto.co.jp] によると、
塩分相当量:46.0g カリウム:27.300mg
なので、90g中の「塩化カリウム相当量」という言葉を作るなら、52.052mgです。分かりやすくNaClとKClの混合物とKClの比で考えるなら、
NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0% → 1.633%やさしお → 0.113%
もっと単純に考えて「NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0%」を「やさしお」と同量の90g用意した時、カリウムの量は
90 * (1.6/100) * (39.10/ 74.55
味の素より引用|栄養成分表示(100gあたり)|食塩相当量:46.0g、カリウム:27,300mg
食塩はピリオド、カリウムはカンマ27.3gだよ
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あつくて寝られない時はhackしろ! 386BSD(98)はそうやってつくられましたよ? -- あるハッカー
市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:2)
やさしお(R) は塩分(食塩相当量)の半分をカリウムに置き換えて作った、塩分を 50%したお塩です。
化学は苦手でよくわかりませんが、これだと 50% カリウムって解釈しちゃいます。
それで私はこの塩で不味いと思ったことがない・・(貧乏舌で良かった)。
醤油やめんつゆもだいたい 50% ですね。減塩コンソメやみそだと 30%減とかだったりして、
こういうのは味への影響が多いからそうなってるんでしょうね。
Re: (スコア:2, 参考になる)
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=yasashio [ajinomoto.co.jp]
によると、
なので、90g中の「塩化カリウム相当量」という言葉を作るなら、52.052mgです。
分かりやすくNaClとKClの混合物とKClの比で考えるなら、
NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0% → 1.633%
やさしお → 0.113%
もっと単純に考えて「NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0%」を「やさしお」と同量の90g用意した時、カリウムの量は
90 * (1.6/100) * (39.10/ 74.55
やさしおの成分間違ってるよ (スコア:2)
味の素より引用
|栄養成分表示(100gあたり)
|食塩相当量:46.0g、カリウム:27,300mg
食塩はピリオド、カリウムはカンマ
27.3gだよ