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合成肉でググるとトップが成型肉になるあたり、まだまだ出始めの技術という印象です。
FDA認証を受ける前、今回とは別の合成肉メーカーに対して「合成肉に使用される酵母はメーカーが主張する有用なもの以外に40種以上の別種のタンパク質も生成する。それらについての安全性についてメーカーは提示できていない」という内容の発表がFDAからされました。（対象は今回記事のBeyond Meat社ではなくInpossible Foods社）https://wired.jp/2018/01/11/the-impossible-burger/ [wired.jp]
その辺解消されてはいるんでしょうが、どうも何か違和感拭いきれないですね。電子タバコのように何年かしてから「実は、、、」と発表されても、体に取り込んだ分無かったことにはできないわけで。
「人工肉」ならイロイロ出て来ますけどね。
まあ所詮ジャンクフードなので、健康には悪いという話もありますが。https://www.gizmodo.jp/2019/09/impossible-burgers-aren-t-healthy-and-t... [gizmodo.jp]https://gigazine.net/news/20190901-plant-based-meat-is-unhealthy/ [gigazine.net]
アメリカではもう20年以上前からペジバーガーってのがありましたが。
日本のモスも4年前からソイパティを選べるよね。
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物事のやり方は一つではない -- Perlな人
合成肉の定義 (スコア:0)
合成肉でググるとトップが成型肉になるあたり、まだまだ出始めの技術という印象です。
FDA認証を受ける前、今回とは別の合成肉メーカーに対して
「合成肉に使用される酵母はメーカーが主張する有用なもの以外に40種以上の
別種のタンパク質も生成する。それらについての安全性についてメーカーは提示できていない」
という内容の発表がFDAからされました。（対象は今回記事のBeyond Meat社ではなくInpossible Foods社）
https://wired.jp/2018/01/11/the-impossible-burger/ [wired.jp]
その辺解消されてはいるんでしょうが、どうも何か違和感拭いきれないですね。
電子タバコのように何年かしてから「実は、、、」と発表されても、体に取り込んだ分無かったことにはできないわけで。
Re:合成肉の定義 (スコア:0)
「人工肉」ならイロイロ出て来ますけどね。
まあ所詮ジャンクフードなので、健康には悪いという話もありますが。
https://www.gizmodo.jp/2019/09/impossible-burgers-aren-t-healthy-and-t... [gizmodo.jp]
https://gigazine.net/news/20190901-plant-based-meat-is-unhealthy/ [gigazine.net]
Re: (スコア:0)
アメリカではもう20年以上前からペジバーガーってのがありましたが。
Re: (スコア:0)
日本のモスも4年前からソイパティを選べるよね。