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合成肉でググるとトップが成型肉になるあたり、まだまだ出始めの技術という印象です。
FDA認証を受ける前、今回とは別の合成肉メーカーに対して「合成肉に使用される酵母はメーカーが主張する有用なもの以外に40種以上の別種のタンパク質も生成する。それらについての安全性についてメーカーは提示できていない」という内容の発表がFDAからされました。(対象は今回記事のBeyond Meat社ではなくInpossible Foods社)https://wired.jp/2018/01/11/the-impossible-burger/ [wired.jp]
その辺解消されてはいるんでしょうが、どうも何か違和感拭いきれないですね。電子タバコのように何年かしてから「実は、、、」と発表されても、体に取り込んだ分無かったことにはできないわけで。
一般的な合成肉は、ベジタリアン用の肉をつかわない肉風の食べ物では?基本、大豆をベースにいろんなのをミックスして作ってある
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私は悩みをリストアップし始めたが、そのあまりの長さにいやけがさし、何も考えないことにした。-- Robert C. Pike
合成肉の定義 (スコア:0)
合成肉でググるとトップが成型肉になるあたり、まだまだ出始めの技術という印象です。
FDA認証を受ける前、今回とは別の合成肉メーカーに対して
「合成肉に使用される酵母はメーカーが主張する有用なもの以外に40種以上の
別種のタンパク質も生成する。それらについての安全性についてメーカーは提示できていない」
という内容の発表がFDAからされました。(対象は今回記事のBeyond Meat社ではなくInpossible Foods社)
https://wired.jp/2018/01/11/the-impossible-burger/ [wired.jp]
その辺解消されてはいるんでしょうが、どうも何か違和感拭いきれないですね。
電子タバコのように何年かしてから「実は、、、」と発表されても、体に取り込んだ分無かったことにはできないわけで。
Re:合成肉の定義 (スコア:0)
一般的な合成肉は、ベジタリアン用の肉をつかわない肉風の食べ物では?
基本、大豆をベースにいろんなのをミックスして作ってある