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オーブンでクッキーを焼くのに無重力だと何が違うのだろうオーブン自体はコンベクション（強制対流）オーブンにしてしまえばよいし、クッキー内部の熱の移動も大半は伝導のような気がする
対流だけでなく「鉄板に乗せて焼く」ができないことに気づくのにちょっと時間がかかった。
焼いてる時の写真がないので想像になるけど、クッキーをどうやって固定するかで熱の伝わり方が変わるため、焼く時間については現場での試行錯誤が必要だったってことじゃないかな。
二枚の鉄板で挟んだのか、それとも粘性の高い生地を貼り付けたのか、興味は尽きないですね。それどころか今までの加熱調理は電子レンジオンリーで，焼くことのできる加熱調理器具自体が無かった可能性も。
同様に前述の「つぶつぶゼリーを作って」みたいな奴も、「粉末や液体をボールに入れて混ぜ合わせる」のが難しいし、「生クリームを泡立てる」のになるとお手上げ。ハンバーグの空気抜きなんかどーすんだ？中に気泡があると、破裂したときに粉末が飛び散ったりする危険もあるのかな？
3Dプリンタの発展を見込んで、加熱装置から調理技術の開発まで含めた、将来的な熱加工技術の実験という意味あいもあるのかもしれない。
つぶつぶゼリーはタッパとかに材料ブチ込んでから打ち上げて、電子レンジで温めて容器をシェイクして冷蔵庫にブチ込めばOK。タッパじゃなくてパウチとかジップ袋でもいい。
遠心力使った睡眠棟の話はたまに聞くけど、遠心力使った作業棟もあると便利なんだろうなぁ……# というか睡眠棟つくったらそっちで飲食とかするやつ絶対出る。宇宙ならではのノウハウ蓄積が遅れるけど、無重力でやりたい作業だけにフォーカスするなら前後の工程は重力あってもよかろう。
＞つぶつぶゼリーはタッパとかに材料ブチ込んでから打ち上げて、それって、つぶつぶゼリーを「宇宙で作った」ことになりますかね？完全に加工済みで密封済みなのを、「冷やしただけ」のようにも。
違うのは無（低）重力だから均一に攪拌できることくらいか。新素材ならそれなりにメリットあるかもしれんが、食品ならどうせ噛み砕くんだし、そこまで均質であることに拘る必要もないと思う。
重力ブロックは作られたら便利に利用されるでしょうね。それがたとえ１/10Ｇでも、あるとないじゃ大違い．
いやあの……もとのコメント [srad.jp]読めばわかるけど、無重力ならではの均一な撹拌だけを手軽にやろうって話なんで……実際上は重力下でも十分に遠心力が小さい直径・角速度条件で回転させつつ冷やせばそれなりの結果は得られるけどね。
宇宙ならでは結果を求めるなら溶かして混ぜて冷やす所だけでいい。宇宙における工程を求めるなら他の工程を如何に無重力で熟すかが重要。
結果と工程のどちらを求めるかの話だね。
焼く時だけではなく、調理完了後にオーブンが持っている高熱をどのように排熱冷却されるのかが気になります
暖房が必要であればヒーターの節約にはなりますが、ISS内の温度管理とかどうなってるんでしょう
どちらかというと，ISSというリソースが限られ，ちょっとした問題が人命とそれ以外の天文学的な損失につながるような場所で，今まで想定されていなかった「焼き菓子を作る」という作業を行う機器の開発に手間取ったのではないかと想像します．
焼き菓子でなくても，いままで経験のないことをやろうとすると，同様の苦労がありそうです．なにしろ，今回はせっかく焼いたクッキーを食べずに回収するそうなので．
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弘法筆を選ばず、アレゲはキーボードを選ぶ -- アレゲ研究家
無重力だと何が難しい？ (スコア:0)
オーブンでクッキーを焼くのに無重力だと何が違うのだろう
オーブン自体はコンベクション（強制対流）オーブンにしてしまえばよいし、
クッキー内部の熱の移動も大半は伝導のような気がする
Re:無重力だと何が難しい？ (スコア:2)
対流だけでなく「鉄板に乗せて焼く」ができないことに気づくのにちょっと時間がかかった。
焼いてる時の写真がないので想像になるけど、クッキーをどうやって固定するかで熱の伝わり方が変わるため、焼く時間については現場での試行錯誤が必要だったってことじゃないかな。
うじゃうじゃ
Re: (スコア:0)
二枚の鉄板で挟んだのか、それとも粘性の高い生地を貼り付けたのか、興味は
尽きないですね。それどころか今までの加熱調理は電子レンジオンリーで，
焼くことのできる加熱調理器具自体が無かった可能性も。
同様に前述の「つぶつぶゼリーを作って」みたいな奴も、
「粉末や液体をボールに入れて混ぜ合わせる」のが難しいし、
「生クリームを泡立てる」のになるとお手上げ。
ハンバーグの空気抜きなんかどーすんだ？中に気泡があると、
破裂したときに粉末が飛び散ったりする危険もあるのかな？
3Dプリンタの発展を見込んで、加熱装置から調理技術の開発まで含めた、
将来的な熱加工技術の実験という意味あいもあるのかもしれない。
Re: (スコア:0)
つぶつぶゼリーはタッパとかに材料ブチ込んでから打ち上げて、
電子レンジで温めて容器をシェイクして冷蔵庫にブチ込めばOK。
タッパじゃなくてパウチとかジップ袋でもいい。
遠心力使った睡眠棟の話はたまに聞くけど、
遠心力使った作業棟もあると便利なんだろうなぁ……
# というか睡眠棟つくったらそっちで飲食とかするやつ絶対出る。
宇宙ならではのノウハウ蓄積が遅れるけど、
無重力でやりたい作業だけにフォーカスするなら前後の工程は重力あってもよかろう。
Re: (スコア:0)
＞つぶつぶゼリーはタッパとかに材料ブチ込んでから打ち上げて、
それって、つぶつぶゼリーを「宇宙で作った」ことになりますかね？
完全に加工済みで密封済みなのを、「冷やしただけ」のようにも。
違うのは無（低）重力だから均一に攪拌できることくらいか。
新素材ならそれなりにメリットあるかもしれんが、食品ならどうせ噛み砕くんだし、
そこまで均質であることに拘る必要もないと思う。
重力ブロックは作られたら便利に利用されるでしょうね。
それがたとえ１/10Ｇでも、あるとないじゃ大違い．
Re: (スコア:0)
いやあの……もとのコメント [srad.jp]読めばわかるけど、無重力ならではの均一な撹拌だけを手軽にやろうって話なんで……
実際上は重力下でも十分に遠心力が小さい直径・角速度条件で回転させつつ冷やせばそれなりの結果は得られるけどね。
宇宙ならでは結果を求めるなら溶かして混ぜて冷やす所だけでいい。
宇宙における工程を求めるなら他の工程を如何に無重力で熟すかが重要。
結果と工程のどちらを求めるかの話だね。
Re:無重力だと何が難しい？ (スコア:1)
焼く時だけではなく、
調理完了後にオーブンが持っている高熱をどのように排熱冷却されるのかが気になります
暖房が必要であればヒーターの節約にはなりますが、ISS内の温度管理とかどうなってるんでしょう
Re: (スコア:0)
どちらかというと，ISSというリソースが限られ，ちょっとした問題が人命と
それ以外の天文学的な損失につながるような場所で，今まで想定されて
いなかった「焼き菓子を作る」という作業を行う機器の開発に手間取ったのでは
ないかと想像します．
焼き菓子でなくても，いままで経験のないことをやろうとすると，同様の苦労
がありそうです．なにしろ，今回はせっかく焼いたクッキーを食べずに回収
するそうなので．