「コーヒー抽出方法を少し変えてみたら」記事へのコメント

なにその漢の料理道

[Anonymous Coward]

長時間煮てひたすらアク取りやってりゃ美味しくなる的な宗教を感じる。
どんだけ手間かけたところで所詮ドリップコーヒーの中ではおいしいとかその程度の話でそ？
なぜそこまでしてドリップ式にこだわるのかがわからない…

んな七面倒くさいことするまでもなくフレンチプレスで水出しコーヒー作って加熱した方が香りも良くうまいだろ。
予算に余裕があればRO浄水器買ってきて純水使って出せば完璧。
ドリップで手間かけて出したのと全部並べてどれが一番香り良くおいしいか比べてみなよ。
子供でもわかるから。

Re:

[nemui4 (20313)]

>長時間煮てひたすらアク取りやってりゃ美味しくなる的な宗教を感じる。

笑ってはいけない！「藤岡弘、」本気のコーヒーの飲み方【珈琲道】
https://matome.naver.jp/odai/2135811277879422501 [naver.jp]

人はどこまで真摯になれるか。

>んな七面倒くさいことするまでもなくフレンチプレスで水出しコーヒー作って加熱した方が香りも良くうまいだろ。

フレンチプレスと水出しコーヒーは別物だと思ってた。

Re:

[shibuya (17159)]

＞「藤岡弘、」本気のコーヒーの飲み方

5年前とかそこら、民放番組の野外ロケ撮影で実践していらっしゃった。
農道ライダーとかそういう触れ込みだっただろうか?
細口のステンレス製ポットからお湯を布ドリップ式に長い時間をかけて滴下。

わたしには立派過ぎるので参考のため頭の片隅にとどめるのみ。

Re:

[hig (25417)]

ネルドリップは良い状態を維持する自信がありません。すぐに腐らせてしまいそう。

Re:

[shibuya (17159)]

ヘビーローテーションで使う、使った後でしっかり洗う…のサイクルを
保ち続ける必要がありますね。サイフォン式の抽出とも共通するんだけど。

ネルドリップは無理かな

[hig (25417)]

ネルフィルターの扱い [coffeemecca.jp]はとにかく面倒。私には無理かな。
冷凍して保存するやり方もあるらしいけど、使いまわして豆ごとの香りがちゃんとできるのかなぁ？

Re:ネルドリップは無理かな

[shibuya (17159)]

目詰まりというと、ペーパードリップで出涸らしに2杯目を淹れると
必ずといっていいくらい再現できるアレですね。滴下の速度が落ちる。
ドリップ用器具を余熱させるためにさら湯を注いでペーパーフィルターを
脱臭するときにはまるで抵抗ないのに粉コーヒーだと2度目から詰まる。
ジャスミン茶や紅茶、紫蘇の葉の煮出しと比べるとえらい違いです。