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内部留保も無い、資金調達先もない、ということなんでしょうね。さらに借地だったり機材がレンタルだったりすればもう。内実似たような業種他にもありそう。
飲食なんて基本的には自転車操業が普通です。(個人は元より割と大きいチェーンでも)毎月の利益は黒字でも運転資金がショートすれば潰れます。個人経営の町の居酒屋や小料理屋なんて基本的に料理人から独立しているわけですから経営の教育なんて受けていませんし健全なキャッシュフローなんて求める方が無茶ですよ。
雇われな方々はそれを見てやっぱり雇われが安全だ自衛の自己責任だと冷たいですが、そんな人ばかりになれば飲食を含む水商売なんてほとんど町から消えてなくなりますけどそれでいいんですかね。
おっしゃる通りっす。むしろ、大きな設備投資が頻繁にあるわけでもない飲食業で、無駄にキャッシュを積む方が経営として頭おかしいっすよ。
そもそも論、難癖つけるやつって、健全なキャッシュフローなんて、企業の規模、時期(成長期なのか安定期なのか)、業態によって全然違うのに、一律大手メーカーみたいな財務構造を前提に批判するんだから、どっちがお花畑だって話っすよね。
>雇われな方々はそれを見てやっぱり雇われが安全だ自衛の自己責任だと冷たいですが、こう言う幼稚な冷淡さをかましといて、同じ口で日本はイノベーティブじゃないとか言ってたら、中指一本拳を人中に叩きこみたくなるよね。
飲食は水商売で流行り廃りがありますから、どれだけ健全であったとしても時代遅れとかの理不尽な理由で客足が遠のく事がある。って事で、ある意味、採算が悪くなったら一度閉めて考える、ってのも普通のお話ですし。お陰で馴染みの焼き鳥屋に緊急宣言開けに行ったら牛タン屋になっていて驚いた。「あれ?」って帰ろうとしたら大将が出て来て判ったけど。
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UNIXはシンプルである。必要なのはそのシンプルさを理解する素質だけである -- Dennis Ritchie
資金繰り (スコア:-1)
内部留保も無い、資金調達先もない、ということなんでしょうね。
さらに借地だったり機材がレンタルだったりすればもう。
内実似たような業種他にもありそう。
Re: (スコア:0)
飲食なんて基本的には自転車操業が普通です。(個人は元より割と大きいチェーンでも)
毎月の利益は黒字でも運転資金がショートすれば潰れます。
個人経営の町の居酒屋や小料理屋なんて基本的に料理人から独立しているわけですから
経営の教育なんて受けていませんし健全なキャッシュフローなんて求める方が無茶ですよ。
雇われな方々はそれを見てやっぱり雇われが安全だ自衛の自己責任だと冷たいですが、
そんな人ばかりになれば飲食を含む水商売なんてほとんど町から消えてなくなりますけどそれでいいんですかね。
Re:資金繰り (スコア:0)
おっしゃる通りっす。むしろ、大きな設備投資が頻繁にあるわけでもない飲食業で、無駄にキャッシュを積む方が経営として頭おかしいっすよ。
そもそも論、難癖つけるやつって、健全なキャッシュフローなんて、企業の規模、時期(成長期なのか安定期なのか)、業態によって全然違うのに、一律大手メーカーみたいな財務構造を前提に批判するんだから、どっちがお花畑だって話っすよね。
>雇われな方々はそれを見てやっぱり雇われが安全だ自衛の自己責任だと冷たいですが、
こう言う幼稚な冷淡さをかましといて、同じ口で日本はイノベーティブじゃないとか言ってたら、中指一本拳を人中に叩きこみたくなるよね。
Re: (スコア:0)
飲食は水商売で流行り廃りがありますから、どれだけ健全であったとしても時代遅れとかの理不尽な理由で客足が遠のく事がある。
って事で、ある意味、採算が悪くなったら一度閉めて考える、ってのも普通のお話ですし。
お陰で馴染みの焼き鳥屋に緊急宣言開けに行ったら牛タン屋になっていて驚いた。
「あれ?」って帰ろうとしたら大将が出て来て判ったけど。