「都内保育園の給食で食中毒。原因は「ヒスタミン」」記事へのコメント

粉末だしや顆粒だしを使えばいいのでは？

[Anonymous Coward]

なんでわざわざ手間のかかるだしパックを使うんだ？
粉末だし、顆粒だしのようなやつや、液状だしを使えばいいのに

Re:

[Anonymous Coward]

たぶん値段だろうなぁ・・・

一度使ったパックをもう一度使えばお値段半額！とか
「煮すぎ」のほうも再利用品だから長く煮たんじゃね？とか

Re:

[AnamesonCraft (46460)]

#3926610もそうだけど料理しない奴が一人前にコメントやモデレーションしてんじゃないですよ。
出汁パックみたいなもんが何度も使える訳がないだろういい加減にしろ。
煮過ぎだぁ？味噌汁の煮干しも、煮物の鰹節も好みや場合によっては入れっぱだし、湯豆腐やおでんの昆布なんか基本的に入れたままだろう。
だいたいタンパク質が舌に美味しい感じに変性したのがアミノ酸で、体がかゆい感じに変性したのがヒスタミンだよ。煮出した時点で同じ様に出るんだ。パックの鰹節や煮干しの製造段階か、出汁パックの保管時にアカン事になってたに決まってるだろこんなもん。

Re:粉末だしや顆粒だしを使えばいいのでは？

[kaiecahiers (49197)]

パックの鰹節や煮干しの製造段階か、出汁パックの保管時にアカン事になってたに決まってるだろこんなもん。

O-157案件にも通じる話ですな。 屠殺場や加工所で汚染される可能性の方が高いのに事故った店舗が槍玉に上がる、と。

Re:

[Anonymous Coward]

いや、焼肉Ｏ－１５７の件は店舗は肉は汚染されてる前提で扱わにゃならんのにそうしてなかったって話なのでちょっと違う。