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・ペーパーフィルターの臭いを気にする人対策に言及がない(わたしは余熱を兼ねて熱湯を先に器具いっぱいに注ぐことが多い)・コーヒー豆の冷凍冷蔵保存の件60粒単位で常温に戻せるようだとか空中にネットを架けて温風当てて湿気ないような配慮だとかおバカな追求している人がいるかもと想像。(わたしはやらない。別方向性のおバカの方が個人的には性に合っている)・湿度・温度・酸素、そして光です。密閉ジッパーバッグに脱酸素剤・脱窒素剤と一緒に入れて閉じて缶に入れるとかそういう二度手間ならわたしの好みの方向性なのだがそういう言及はない
s/余熱/予熱/
;; そもそもペーパーフィルターの紙臭さはbaristi／bariste以外はわからない?
やってみるとわかります。フィルタをドリッパーにセットして熱湯を注いで落としたお湯を飲んでみれば。漂白していないフィルタによっては少し色づくことも。
＃コーヒーの状態になって違いがわかるかというと。。。あまり自信はありませんが。
＞やってみるとわかります。
紙フィルターのパルプ臭さだけを溶かしたお湯で味利きをすれば、ですね?先の手段で湯通ししていないフィルターと湯通し済みフィルターで利き分けする自信がないので試してみるしかないか。
おろしたてではないよく使い込んで毎回良く洗っているネルドリップの勝利?// しそジュースではさらし布ではなく紙フィルターで良しとしている。。。
ネルドリップもよく洗って絞っても熱湯を通すと若干色づいたお湯が落ちるので、いいのか？と少し疑問に思います。毎回異なる種類の豆を抽出するので。
実は紙フィルターのにおいも実際にはコーヒー豆を抽出する際には、お湯だけの場合と異なり、コーヒー液との浸透圧勾配の違いによってパルプのにおいはさほど出ないのではないかと想像します。
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人生の大半の問題はスルー力で解決する -- スルー力研究専門家
プロフェッショナルの指導を読んでも疑問は尽きない (スコア:1)
・ペーパーフィルターの臭いを気にする人対策に言及がない
(わたしは余熱を兼ねて熱湯を先に器具いっぱいに注ぐことが多い)
・コーヒー豆の冷凍冷蔵保存の件
60粒単位で常温に戻せるようだとか空中にネットを架けて温風当てて
湿気ないような配慮だとかおバカな追求している人がいるかもと想像。
(わたしはやらない。別方向性のおバカの方が個人的には性に合っている)
・湿度・温度・酸素、そして光です。密閉
ジッパーバッグに脱酸素剤・脱窒素剤と一緒に入れて閉じて缶に入れるとか
そういう二度手間ならわたしの好みの方向性なのだがそういう言及はない
御免なすって。誤字にござる (Was: Re:プロ......) (スコア:1)
s/余熱/予熱/
;; そもそもペーパーフィルターの紙臭さはbaristi／bariste以外はわからない?
Re: (スコア:1)
やってみるとわかります。フィルタをドリッパーにセットして熱湯を注いで落としたお湯を飲んでみれば。
漂白していないフィルタによっては少し色づくことも。
＃コーヒーの状態になって違いがわかるかというと。。。あまり自信はありませんが。
Re:御免なすって。誤字にござる (Was: Re:プロ......) (スコア:1)
＞やってみるとわかります。
紙フィルターのパルプ臭さだけを溶かしたお湯で味利きをすれば、ですね?
先の手段で湯通ししていないフィルターと湯通し済みフィルターで
利き分けする自信がないので試してみるしかないか。
おろしたてではないよく使い込んで毎回良く洗っているネルドリップの勝利?
// しそジュースではさらし布ではなく紙フィルターで良しとしている。。。
Re:御免なすって。誤字にござる (Was: Re:プロ......) (スコア:1)
ネルドリップもよく洗って絞っても熱湯を通すと若干色づいたお湯が落ちるので、いいのか？と少し疑問に思います。毎回異なる種類の豆を抽出するので。
実は紙フィルターのにおいも実際にはコーヒー豆を抽出する際には、お湯だけの場合と異なり、コーヒー液との浸透圧勾配の違いによってパルプのにおいはさほど出ないのではないかと想像します。