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子供が小さい頃に何度かこの博物館行って食べたな、ブラックバス料理。その時はフライで食べたような記憶があるけど、白身で普通においしかった覚えがある。ナマズのフライもあって、そっちもおいしかった。
関係ないけど、日本人の食生活の変化であまり意識されてないけど意外と大きいのは淡水魚を食べなくなったことじゃないかと思う。
肉付きが良くて大きく育つコイやナマズは昔は大切な栄養源だったし雑魚の類も煮たり焼いたりして食べられてた。戦中戦後ぐらいの文筆家のエッセー等では大きなコイやナマズを捕まえて喜んでる様子が書かれてたりする。
今や川魚といえばアユやヤマメ、イワナ等の渓流魚ばかりで身近な河川にいる淡水魚はまったくといっていいほど食されなくなった。
エリ漁のアレを見慣れた滋賀県民からすると、アユが渓流魚というのに一瞬戸惑う。
アユや渓流魚(ヤマメ、イワナ等)って作文じゃないかな?
なお、琵琶湖のアユは、普通の川のアユとは生態が異なるので、アユを代表し難い。一方、全国一般のアユは、食性から、すべすべの石があるところに住み、ゴツゴツした摩滅していない岩だらけの渓流には住まない。
ビワマスと同じ値段 [nanyouken.co.jp]で売られているところを見ると意外と高級魚なんだなあ。
ウナギは淡水魚に含む?
高級魚というよりは、単純にコスト高なだけなのでは。投網で一網打尽に出来ず、一匹一匹一本釣り。だから全く普及しない。
外食で出てくるよく分からないフィッシュフライにはナイルパーチって淡水魚が使われる事が多いから知らないうちに淡水魚を口にしているんじゃないかな。
滋賀や京都では琵琶湖の淡水魚 [shigaquo.jp]が市場に並ぶ。今回話題のブラックバスも、これらの漁業者が駆除しているものの有効利用ですな。
そういや、ギョじゃないけれど、サワガニとか上海蟹とか甲殻類はわりと出回っているような。
釣り人が放流してるんでしょ。撮り鉄みたいな凄い迷惑。
バス釣り番組とか、見てると釣った後はどうするか絶対映さないよねリリースしてんだろうか食うか肥料にしてほしいんだが
黒と青どっちか忘れたけど、やんごとなきお方がお堀に解き放ったのがきっかけとかいう都市伝説はありますね。
上皇陛下が公式の場でブルーギルの外来種問題についてご自身が日本に持ち込んだとコメントなさっていらっしゃいますので、都市伝説ではなく事実です。https://www.kunaicho.go.jp/okotoba/01/okotoba/okotoba-h19e.html#D1111 [kunaicho.go.jp]
「水産庁の研究所に寄贈」と「お堀に解き放った」では随分意味が違うような
そっすねー放射能でも民族浄化でも別に直接被害は受けてないから知ったこっちゃないですねー
5chじゃあるまいし、そんな低レベルなコメントしてんじゃないよ。
一時琵琶湖沿岸に住んで多から知ってるけど、あのブラックバス等外来魚投入箱って、物凄く生臭い公害源なのよね。これもブラックバス等外来魚を放流した連中のせい。事実として、私は現地にいたし、迷惑を受けた。怒る正当性がある。
なんで怒ってんの?お前に言われたわけじゃないのにあっ・・・(察し)
ああブラックバスか
釣ったら、血抜き、内臓を取っておく。調理は頭落として皮剥いで三枚おろし、内臓周りは削ぐ。これでほぼほぼ臭みはなくなるので、他の魚と同じ調理法でだいたいいけるはず。# 生は止めておいた方が良さげ。
淡水魚は寄生虫が多いらしいね。通な人は冷凍してから生で食うとか…。
>通な人は冷凍してから生で食うとか…。
冷凍したものを解凍しても、生では無いですね。
ついでに、冷凍しても死なない寄生虫普通にいますしね。
特定外来生物が故に泥抜きできないのが食用に出来ない理由の1つとも聞いたけど、この対応だけでも行けるのかな?
ブラックバスに限らず、淡水魚は普通生食は危険なのでは。一般的に生食される淡水魚って鯉くらい?
鮒もあります。ま、あらいや子まぶしが主ですが。
ただ先の「にほのうみ」の担当者は駆除により減らされ
担当者が駆除されたのかと一瞬驚いた。
本来食用で輸入したのに今更何言ってるの?感がスゴイw
「意外にも美味しい」ってコメントに突っ込みたくなる。
ブラックバス放流が問題となった1990年代後半~2000年頃に、「食べて駆除しようにも泥臭くて食えたもんじゃない」という話が紹介され広まったことがありましてね?
あれもブラックバス駆除活動への反対工作だったんだろうか?
湖の水ぜんぶ抜く
「三つ目がとおる」で琵琶湖の栓を抜いたのって、最後どうなったんだっけ?
>「三つ目がとおる」で琵琶湖の栓を抜いたのって、最後どうなったんだっけ?
話覚えてないけど、たぶん和登さんが絆創膏を貼って終わり。
全部水抜けて湖底の遺跡に入った後元に戻ったはず?たしか最後はなんだか理由忘れたけど、水の戻った状態のまま湖底の遺跡の入り口扉が開いて水没し、写楽クンたちは抜け道から近くの岸辺へ脱出したんだったかな?
そう遠くないうち「生態系維持ロボット」が海・川・湖・森を巡回し、外来種を殺しまくる未来が来るはず。狩られる側も学習するから見た目も多様にして独特な景観になる。あるいは生態系・漁業資源・動物倫理という制約を免れる貴重な自然資源として獲り尽くされるか。稀に人間が怪我したり死んだり、あと大量の自然映像という資料も得られる。
「天井」に見えて、「魚の皮を張り付けるのか?」と思った。
匂いそう…
こういうのは有効利用ではないだろ。皮も食え
何をさして有効利用でないといってるんだろう?
#アイヌはサケの皮で靴作ってたっけ
旧日本陸軍の軍靴って鮫皮じゃなかったっけ?
「鰤の皮食う馬鹿、鮭の皮食わぬ馬鹿」ともいう。鰤と同じスズキ目に属するブラックバスは皮食っても旨くないんじゃね?
スズキの皮は風味がよく、とてもおいしいよ。
あと、スズキ目は参考にならない。海水魚の半分とまではいかないが、かなりの割合でスズキ目なので。
天丼が天井に見えた
シンジ「知らない、天丼だ」
環境保護名目で殺されて燃やされたり埋められるだけの外来種は多いけど、琵琶湖の場合は肥料 [asahi.com]で有効活用されてる。それを捕まえることで生活してる漁師もいるほど。
なにがヤバイんだよ?
福島は日本に現実にある地方、フクシマは県外や国外を含む原発事故の被害を受けた地域全般を指すからですね。
自分もパヨクとかカタカナ使ってるじゃないですか
大笑いさせてもらいました
説明で使うことに何が面白いの?
「パヨク」の語源を調べてみなパヨパヨチーンと初めに書いたのはパヨク側なんですよ
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
Stableって古いって意味だっけ? -- Debian初級
おいしかった (スコア:3)
子供が小さい頃に何度かこの博物館行って食べたな、ブラックバス料理。
その時はフライで食べたような記憶があるけど、白身で普通においしかった覚えがある。
ナマズのフライもあって、そっちもおいしかった。
関係ないけど、日本人の食生活の変化であまり意識されてないけど意外と大きいのは
淡水魚を食べなくなったことじゃないかと思う。
肉付きが良くて大きく育つコイやナマズは昔は大切な栄養源だったし
雑魚の類も煮たり焼いたりして食べられてた。
戦中戦後ぐらいの文筆家のエッセー等では
大きなコイやナマズを捕まえて喜んでる様子が書かれてたりする。
今や川魚といえばアユやヤマメ、イワナ等の渓流魚ばかりで
身近な河川にいる淡水魚はまったくといっていいほど食されなくなった。
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/* SHADOWFIRE */
Re:おいしかった (スコア:1)
エリ漁のアレを見慣れた滋賀県民からすると、
アユが渓流魚というのに一瞬戸惑う。
Re:おいしかった (スコア:1)
アユや渓流魚(ヤマメ、イワナ等)って作文じゃないかな?
なお、琵琶湖のアユは、普通の川のアユとは生態が異なるので、アユを代表し難い。
一方、全国一般のアユは、食性から、すべすべの石があるところに住み、ゴツゴツした摩滅していない岩だらけの渓流には住まない。
Re: (スコア:0)
ビワマスと同じ値段 [nanyouken.co.jp]で売られているところを見ると
意外と高級魚なんだなあ。
ウナギは淡水魚に含む?
Re: (スコア:0)
高級魚というよりは、単純にコスト高なだけなのでは。
投網で一網打尽に出来ず、一匹一匹一本釣り。
だから全く普及しない。
Re: (スコア:0)
外食で出てくるよく分からないフィッシュフライにはナイルパーチって淡水魚が使われる事が多いから知らないうちに淡水魚を口にしているんじゃないかな。
Re: (スコア:0)
滋賀や京都では琵琶湖の淡水魚 [shigaquo.jp]が市場に並ぶ。
今回話題のブラックバスも、これらの漁業者が駆除しているものの有効利用ですな。
そういや、ギョじゃないけれど、サワガニとか上海蟹とか甲殻類はわりと出回っているような。
ブラックバスって (スコア:2, すばらしい洞察)
釣り人が放流してるんでしょ。
撮り鉄みたいな凄い迷惑。
Re: (スコア:0)
バス釣り番組とか、
見てると釣った後はどうするか絶対映さないよね
リリースしてんだろうか
食うか肥料にしてほしいんだが
Re: (スコア:0)
黒と青どっちか忘れたけど、やんごとなきお方がお堀に解き放ったのがきっかけとかいう都市伝説はありますね。
Re: (スコア:0)
上皇陛下が公式の場でブルーギルの外来種問題についてご自身が日本に持ち込んだとコメントなさっていらっしゃいますので、都市伝説ではなく事実です。
https://www.kunaicho.go.jp/okotoba/01/okotoba/okotoba-h19e.html#D1111 [kunaicho.go.jp]
Re: (スコア:0)
「水産庁の研究所に寄贈」と「お堀に解き放った」では随分意味が違うような
Re: (スコア:0)
そっすねー
放射能でも民族浄化でも別に直接被害は受けてないから知ったこっちゃないですねー
Re: (スコア:0)
5chじゃあるまいし、
そんな低レベルなコメントしてんじゃないよ。
Re: (スコア:0)
一時琵琶湖沿岸に住んで多から知ってるけど、あのブラックバス等外来魚投入箱って、物凄く生臭い公害源なのよね。
これもブラックバス等外来魚を放流した連中のせい。
事実として、私は現地にいたし、迷惑を受けた。
怒る正当性がある。
Re: (スコア:0)
なんで怒ってんの?
お前に言われたわけじゃないのに
あっ・・・(察し)
Re: (スコア:0)
ああブラックバスか
鮮度が命 (スコア:2)
釣ったら、血抜き、内臓を取っておく。
調理は頭落として皮剥いで三枚おろし、内臓周りは削ぐ。
これでほぼほぼ臭みはなくなるので、他の魚と同じ調理法でだいたいいけるはず。
# 生は止めておいた方が良さげ。
Re:鮮度が命 (スコア:2)
淡水魚は寄生虫が多いらしいね。
通な人は冷凍してから生で食うとか…。
Re: (スコア:0)
>通な人は冷凍してから生で食うとか…。
冷凍したものを解凍しても、生では無いですね。
Re: (スコア:0)
ついでに、冷凍しても死なない寄生虫普通にいますしね。
Re:鮮度が命 (スコア:2)
特定外来生物が故に泥抜きできないのが食用に出来ない理由の1つとも聞いたけど、この対応だけでも行けるのかな?
Re: (スコア:0)
ブラックバスに限らず、淡水魚は普通生食は危険なのでは。
一般的に生食される淡水魚って鯉くらい?
Re:鮮度が命 (スコア:1)
鮒もあります。
ま、あらいや子まぶしが主ですが。
駆除(-1:オフトピ) (スコア:2)
担当者が駆除されたのかと一瞬驚いた。
Re:駆除(-1:オフトピ) (スコア:1)
ようやく輸入した本来の使われ方されてて (スコア:2, おもしろおかしい)
本来食用で輸入したのに今更何言ってるの?感がスゴイw
Re: (スコア:0)
「意外にも美味しい」ってコメントに突っ込みたくなる。
Re:ようやく輸入した本来の使われ方されてて (スコア:1)
ブラックバス放流が問題となった1990年代後半~2000年頃に、
「食べて駆除しようにも泥臭くて食えたもんじゃない」という話が紹介され広まったことがありましてね?
あれもブラックバス駆除活動への反対工作だったんだろうか?
ψアレゲな事を真面目にやることこそアレゲだと思う。
どう考えても無理だろうな~ (スコア:0)
湖の水ぜんぶ抜く
Re: (スコア:0)
「三つ目がとおる」で琵琶湖の栓を抜いたのって、最後どうなったんだっけ?
Re:どう考えても無理だろうな~ (スコア:3, おもしろおかしい)
>「三つ目がとおる」で琵琶湖の栓を抜いたのって、最後どうなったんだっけ?
話覚えてないけど、たぶん和登さんが絆創膏を貼って終わり。
Re:どう考えても無理だろうな~ (スコア:1)
全部水抜けて湖底の遺跡に入った後元に戻ったはず?
たしか最後はなんだか理由忘れたけど、水の戻った状態のまま湖底の遺跡の入り口扉が開いて水没し、
写楽クンたちは抜け道から近くの岸辺へ脱出したんだったかな?
ψアレゲな事を真面目にやることこそアレゲだと思う。
Re: (スコア:0)
そう遠くないうち「生態系維持ロボット」が海・川・湖・森を巡回し、外来種を殺しまくる未来が来るはず。
狩られる側も学習するから見た目も多様にして独特な景観になる。
あるいは生態系・漁業資源・動物倫理という制約を免れる貴重な自然資源として獲り尽くされるか。
稀に人間が怪我したり死んだり、あと大量の自然映像という資料も得られる。
空目 (スコア:0)
「天井」に見えて、「魚の皮を張り付けるのか?」と思った。
Re: (スコア:0)
匂いそう…
バスの皮を使った財布 (スコア:0)
こういうのは有効利用ではないだろ。皮も食え
Re: (スコア:0)
何をさして有効利用でないといってるんだろう?
#アイヌはサケの皮で靴作ってたっけ
Re: (スコア:0)
旧日本陸軍の軍靴って鮫皮じゃなかったっけ?
Re: (スコア:0)
「鰤の皮食う馬鹿、鮭の皮食わぬ馬鹿」ともいう。
鰤と同じスズキ目に属するブラックバスは皮食っても旨くないんじゃね?
Re:バスの皮を使った財布 (スコア:1)
スズキの皮は風味がよく、とてもおいしいよ。
あと、スズキ目は参考にならない。海水魚の半分とまではいかないが、かなりの割合でスズキ目なので。
そんな家いやだ (スコア:0)
天丼が天井に見えた
Re: (スコア:0)
シンジ「知らない、天丼だ」
琵琶湖の外来魚の扱い (スコア:0)
環境保護名目で殺されて燃やされたり埋められるだけの外来種は多いけど、琵琶湖の場合は肥料 [asahi.com]で有効活用されてる。それを捕まえることで生活してる漁師もいるほど。
Re: (スコア:0)
なにがヤバイんだよ?
Re: (スコア:0)
実際は日本海の方が汚染されているんじゃないですか?(エビデンスなし)
Re: (スコア:0)
福島は日本に現実にある地方、フクシマは県外や国外を含む原発事故の被害を受けた地域全般を指すからですね。
Re: (スコア:0)
自分もパヨクとかカタカナ使ってるじゃないですか
大笑いさせてもらいました
Re: (スコア:0)
説明で使うことに何が面白いの?
Re: (スコア:0)
「パヨク」の語源を調べてみな
パヨパヨチーンと初めに書いたのはパヨク側なんですよ