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元記事には加筆訂正が入っているけど、「ヴィーガン食だからアレルギー対応」なんじゃない。元々アレルギー対応の「エブリワン給食」を時々出していて、それを更に「エブリワン・ヴィーガン給食」に変更したということ。だから「ヴィーガンにこだわらずにアレルギー問題を避けるメニューは作れないのだろうか？」は的外れ。
> みそ炒めに使われている豚肉を大豆ミートに、みそ汁のかつおだしを昆布に変更。ジュースだと牛乳より約50キロカロリー少ないので、大豆ミートを油で軽く揚げたりとあって、アレルギーには何も関係しないただヴィーガン対応しただけですね# 現実的には子どもの成長のためにもペスクタリアン（魚・卵・牛乳はOK）までにしておいた方がいいと思うけど
> 学校側は今後、ごまや大豆などの食品にアレルギーを持つ児童が入った場合は、対応を変える必要があると認識しています。大豆アレルギーが来たら、大豆ミートも味噌炒めも味噌汁も駄目になるし、「エブリワン給食」は相当に厳しくなるだろうなぁ
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あつくて寝られない時はhackしろ! 386BSD(98)はそうやってつくられましたよ? -- あるハッカー
×ヴィーガン給食 ○エブリワン・ヴィーガン給食 (スコア:4, 興味深い)
元記事には加筆訂正が入っているけど、「ヴィーガン食だからアレルギー対応」なんじゃない。
元々アレルギー対応の「エブリワン給食」を時々出していて、それを更に「エブリワン・ヴィーガン給食」に変更したということ。
だから「ヴィーガンにこだわらずにアレルギー問題を避けるメニューは作れないのだろうか？」は的外れ。
Re:×ヴィーガン給食 ○エブリワン・ヴィーガン給食 (スコア:1)
> みそ炒めに使われている豚肉を大豆ミートに、みそ汁のかつおだしを昆布に変更。ジュースだと牛乳より約50キロカロリー少ないので、大豆ミートを油で軽く揚げたり
とあって、アレルギーには何も関係しないただヴィーガン対応しただけですね
# 現実的には子どもの成長のためにもペスクタリアン（魚・卵・牛乳はOK）までにしておいた方がいいと思うけど
> 学校側は今後、ごまや大豆などの食品にアレルギーを持つ児童が入った場合は、対応を変える必要があると認識しています。
大豆アレルギーが来たら、大豆ミートも味噌炒めも味噌汁も駄目になるし、「エブリワン給食」は相当に厳しくなるだろうなぁ