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導入店舗で、故障して一時的に使えなくなったので店員が接客する対応に戻ったところ、忙しさについてはあまり気にならなかったが、客のわがままやらに直接さらされることで感じるストレスがかなりものだった、ということを改めて再確認したらしい。
労働力の置き換えとはまた別に、不特定多数の人との関わりが発生する職場で、最初のワンクッションとしてこういった無人端末を挟むというのは手間削減以上の意味があるのかもしれない。
久住昌之がスマホ注文で炎上していたが、料理の提供以上にオーダー取るのが苦痛。サクサク頼んでくれれば良いが、呼んでから何にするとか言い出す奴は処刑すべき。オーダー取る作業があると、店員一人で20人程度の客捌くのが精一杯だけど、スマホやタブレットオーダーだと、3～40人客がいても余裕で処理出来る。真面目に数十円分のコストダウンになるんですよね。
すかいらーく系列のファミレスは最近、会計もキャッシャー近くに設置してある端末で済ませられるように整備されてきました。
なので、入店時に「（人数は）○○人です」と告げるとき以外、店員と会話する機会がなくなりました。省力化という観点ではなかなか良い感じです。
サイゼリヤの、自分で紙の注文票書く方式は、ほぼコストゼロのわずかな工夫でそこらへんのストレスを大幅緩和する上策と思えた。きっかけはコロナ禍の接触を減らすことだったのだろうけどね…。
サイゼリヤの戦略としては、客とのコミュニケーションは大事にしたいのでオーダーは取りたい。紙に書かせる事で、店員呼んでから注文考える輩を排除する。という作戦らしいですよ。
> サイゼリヤ
関連してそうなしてないようなリンク [togetter.com]
特殊オーダー(〇〇抜きとか)の事を考えると、タブレット化で自由度が失われるとヘビーユーザーが離れそうで困るとかは考えてそう。
※サイゼリヤは、パスタの種類変更とか、よく焼きとか色々カスタム可能
元ネタはITmedia ビジネスオンラインのユーザコメント [itmedia.co.jp]で、そのスクショがTwitterで2.4万RT [twitter.com]とバズってましたね
いまはまだ故障時に店員が接客できるスキルを持っているけど、10年後ぐらいには故障時に接客できる店員がいないんじゃないだろうか。5～10年後ぐらいにリプレースする際にも、新旧混在して運用できるのか全機新型に入れ替えなのかなど、長期運用の問題をどう解決したのか気になるなあ。メーカーが撤退してリプレースできる機体がありません、とかが万一起きると事業計画自体が狂ってしまうよね。
タブレットや券売機でも同様な問題がある上で現在まで維持できてるんだからまぁ別にって感じだ
いまはまだ故障時に店員が接客できるスキルを持っているけど、
大丈夫、もうファミレスにお皿洗うスキルある人いないけど食洗器リプレースできない心配はそんなにしてないでしょ
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ナニゲにアレゲなのは、ナニゲなアレゲ -- アレゲ研究家
どこかで見かけた話 (スコア:4, 興味深い)
導入店舗で、故障して一時的に使えなくなったので店員が接客する対応に戻ったところ、忙しさについてはあまり気にならなかったが、客のわがままやらに直接さらされることで感じるストレスがかなりものだった、ということを改めて再確認したらしい。
労働力の置き換えとはまた別に、不特定多数の人との関わりが発生する職場で、最初のワンクッションとしてこういった無人端末を挟むというのは手間削減以上の意味があるのかもしれない。
しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される
Re:どこかで見かけた話 (スコア:2, 興味深い)
久住昌之がスマホ注文で炎上していたが、料理の提供以上にオーダー取るのが苦痛。
サクサク頼んでくれれば良いが、呼んでから何にするとか言い出す奴は処刑すべき。
オーダー取る作業があると、店員一人で20人程度の客捌くのが精一杯だけど、
スマホやタブレットオーダーだと、3～40人客がいても余裕で処理出来る。
真面目に数十円分のコストダウンになるんですよね。
Re:どこかで見かけた話 (スコア:2)
すかいらーく系列のファミレスは最近、会計もキャッシャー近くに設置してある端末で済ませられるように整備されてきました。
なので、入店時に「（人数は）○○人です」と告げるとき以外、店員と会話する機会がなくなりました。省力化という観点ではなかなか良い感じです。
Re:どこかで見かけた話 (スコア:2, 興味深い)
サイゼリヤの、自分で紙の注文票書く方式は、ほぼコストゼロのわずかな工夫でそこらへんのストレスを大幅緩和する上策と思えた。
きっかけはコロナ禍の接触を減らすことだったのだろうけどね…。
Re:どこかで見かけた話 (スコア:1)
サイゼリヤの戦略としては、客とのコミュニケーションは大事にしたいのでオーダーは取りたい。
紙に書かせる事で、店員呼んでから注文考える輩を排除する。
という作戦らしいですよ。
Re: (スコア:0)
> サイゼリヤ
関連してそうなしてないようなリンク [togetter.com]
Re: (スコア:0)
特殊オーダー(〇〇抜きとか)の事を考えると、タブレット化で自由度が失われるとヘビーユーザーが離れそうで困るとかは考えてそう。
※サイゼリヤは、パスタの種類変更とか、よく焼きとか色々カスタム可能
Re: (スコア:0)
元ネタはITmedia ビジネスオンラインのユーザコメント [itmedia.co.jp]で、そのスクショがTwitterで2.4万RT [twitter.com]とバズってましたね
Re: (スコア:0)
いまはまだ故障時に店員が接客できるスキルを持っているけど、10年後ぐらいには故障時に接客できる店員がいないんじゃないだろうか。
5～10年後ぐらいにリプレースする際にも、新旧混在して運用できるのか全機新型に入れ替えなのかなど、長期運用の問題をどう解決したのか気になるなあ。
メーカーが撤退してリプレースできる機体がありません、とかが万一起きると事業計画自体が狂ってしまうよね。
Re: (スコア:0)
タブレットや券売機でも同様な問題がある上で現在まで維持できてるんだからまぁ別にって感じだ
Re: (スコア:0)
いまはまだ故障時に店員が接客できるスキルを持っているけど、
大丈夫、もうファミレスにお皿洗うスキルある人いないけど食洗器リプレースできない心配はそんなにしてないでしょ