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日本のカレーは小麦粉が駄目。これ言うと反対意見が多く出るが、俺は予想する。これから将来に向けて、どんどん小麦粉カレーが減ってく。
マヨネーズと、小麦粉カレーは絶対おかしい。好きな奴らは味音痴に違いない。
特有のトロみをつけるやり方はフランス料理ゆずりのルー技法ですんで、欧州料理ジャンルとしてカレーを作る限りは無くならないんじゃないかなぁと
# 片栗粉でやってみたことあるけど、コレジャナイ感が半端なかった
学生時代に出会った中華飯店のカレー丼は片栗粉でとろみ出してましたね~味とあわせて中華風カレーの世界をつくりあげていました。
やはりカレーはねっとりしてないとね。出来立てのシャブシャブのはどうも好かん。
コメの隙間を通って全部皿の底に沈んでいく感じなのがやっぱりね。とろみがないやつは平たい皿より深い鉢みたいなのに入れてほしいと思う。単純に食べにくいし。
でも、カレーうどんなら片栗粉じゃないっすか?
これから将来に向けて、どんどん小麦粉カレーが減ってく。
もうかなり前から減ってる感あるけどな。所謂「スパイスカレー」なんかは小麦粉を使わないものが多いし、スープカレーには小麦粉は入って無いだろう。
小麦粉入りカレーは日本の米の性質に合わせたものって言われますからねぇ。もっと言えば丼ぶり文化や菓子パン文化に取り込まれてるからこその今の状態。
味噌汁・お澄まし的なものにカレー香辛料が使われる、あるいは米やパンなどの主食抜き(炭水化物は具のジャガイモなどで)とかが広まっていけば小麦粉入りカレーはより割合を減らしていくでしょうね。
「小麦粉カレーが減っている」ではなく「様々なカレーが一般に流通するようになった」ですよそれでも未だにメインが小麦粉カレーなのは揺るがないですがね亜流として外国式のカレーやスープカレーが少し流通している程度自分で買い物してればそのくらいわかるでしょ
系統が違うのは記事に書いてある通りではあるが日本のカレーは香辛料がふんだんに使われているために美味しい。
自作パソコンに例えると簡単。
CPUにi7使いたいが高いのでi3にしたメモリ8GBにした、グラボもGTX1660で我慢した。これがi7 SSD 1T メモリ32GB、RTX3090的なことをカレーでやっているから美味しい分けだよ。
…玉ねぎガンガン入れるのはありですか?小麦粉少な目には同意したいのだけど、オニオンスープWithカレーに近いものは許されますか…?
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身近な人の偉大さは半減する -- あるアレゲ人
インドのカレーの方がうまいだろ (スコア:0)
日本のカレーは小麦粉が駄目。
これ言うと反対意見が多く出るが、俺は予想する。
これから将来に向けて、どんどん小麦粉カレーが減ってく。
マヨネーズと、小麦粉カレーは絶対おかしい。
好きな奴らは味音痴に違いない。
Re:インドのカレーの方がうまいだろ (スコア:1)
特有のトロみをつけるやり方はフランス料理ゆずりのルー技法ですんで、
欧州料理ジャンルとしてカレーを作る限りは無くならないんじゃないかなぁと
# 片栗粉でやってみたことあるけど、コレジャナイ感が半端なかった
Re:インドのカレーの方がうまいだろ (スコア:1)
学生時代に出会った中華飯店のカレー丼は片栗粉でとろみ出してましたね~
味とあわせて中華風カレーの世界をつくりあげていました。
ψアレゲな事を真面目にやることこそアレゲだと思う。
Re: (スコア:0)
やはりカレーはねっとりしてないとね。出来立てのシャブシャブのはどうも好かん。
Re: (スコア:0)
コメの隙間を通って全部皿の底に沈んでいく感じなのがやっぱりね。
とろみがないやつは平たい皿より深い鉢みたいなのに入れてほしいと思う。
単純に食べにくいし。
Re: (スコア:0)
でも、カレーうどんなら片栗粉じゃないっすか?
Re:インドのカレーの方がうまいだろ (スコア:1)
これから将来に向けて、どんどん小麦粉カレーが減ってく。
もうかなり前から減ってる感あるけどな。
所謂「スパイスカレー」なんかは小麦粉を使わないものが多いし、スープカレーには小麦粉は入って無いだろう。
Re: (スコア:0)
小麦粉入りカレーは日本の米の性質に合わせたものって言われますからねぇ。
もっと言えば丼ぶり文化や菓子パン文化に取り込まれてるからこその今の状態。
味噌汁・お澄まし的なものにカレー香辛料が使われる、あるいは米やパンなどの主食抜き(炭水化物は具のジャガイモなどで)とかが広まっていけば
小麦粉入りカレーはより割合を減らしていくでしょうね。
Re: (スコア:0)
「小麦粉カレーが減っている」ではなく「様々なカレーが一般に流通するようになった」ですよ
それでも未だにメインが小麦粉カレーなのは揺るがないですがね
亜流として外国式のカレーやスープカレーが少し流通している程度
自分で買い物してればそのくらいわかるでしょ
Re: (スコア:0)
系統が違うのは記事に書いてある通りではあるが
日本のカレーは香辛料がふんだんに使われているために美味しい。
自作パソコンに例えると簡単。
CPUにi7使いたいが高いのでi3にした
メモリ8GBにした、グラボもGTX1660で我慢した。
これがi7 SSD 1T メモリ32GB、RTX3090的なことを
カレーでやっているから美味しい分けだよ。
Re: (スコア:0)
…玉ねぎガンガン入れるのはありですか?
小麦粉少な目には同意したいのだけど、
オニオンスープWithカレーに近いものは許されますか…?